脆甜藜麦蒸粗麦粉配新鲜香草
艾米Neunsinger
这种谷物沙拉是草本植物，富含纤维和蛋白质，非常适合你。
成分
1/4杯干鹰嘴豆(或罐装;参见库克笔记)
11“片海带
海盐
一杯藜麦
半杯葡萄干
半杯烤杏仁，切碎
1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
半杯切碎的新鲜罗勒叶
2汤匙橄榄油加更多
1/2茶匙香草调味料，醋或海盐
鲜榨柠檬汁(可选)
1茶匙橙子或柠檬皮(可选)
步骤1
用2英寸的水覆盖鹰嘴豆，浸泡一夜(或参见第35页的快速浸泡技巧)。沥干鹰嘴豆，放入中号锅;用2 -3英寸的水覆盖。迅速煮沸，撇去浮到表面的泡沫。加入海带，调小火慢炖。
步骤2
煮1-2小时(非常新鲜的鹰嘴豆需要更长的时间来煮)，根据需要加水。煮熟前10分钟，加入1/4茶匙盐。沥干水分备用。
步骤3
在另一个锅中，用水覆盖藜麦，用手旋转以冲洗。下水道。加入2杯淡水，煮开。把火转小火，盖上盖子，煮25分钟，或者直到所有的水都被吸收。将藜麦放入大碗中冷却。
步骤4
当藜麦冷却到比室温稍热时，加入鹰嘴豆、葡萄干、杏仁、欧芹、罗勒、2汤匙油、香草、醋或盐。最后淋上少许油和柑橘汁，如果需要的话，也可以撒上柠檬皮。
厨师的笔记:
为了节省时间，跳过前两步(和海带)，用沥干和漂洗过的罐装鹰嘴豆代替干的。海带是一种可食用的海带，在日本和健康食品商店都能买到。
转载自善良的妈妈，艾丽西亚·西尔弗斯通，版权所有2014。罗代尔出版。
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评论(1)
回到顶部这太棒了!我打算经常做这个。我基本上是按照写的做的，根据储藏室里的东西做了一些调整。我用罐装鹰嘴豆，用干醋栗代替葡萄干，用上等红酒醋代替普通醋。它非常清淡，味道很好地互补，而不会淹没藜麦的味道。我从这个网站做了慢炖烤鸡，它很好。它也可以作为野餐的好菜。我通常不喜欢藜麦，所以我对这个很满意。
little_bluestem
亚特兰大,乔治亚州
10/10/2016
