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黄瓜配阿霍布兰科酱

长楔形的黄瓜放在拼盘上,涂上白酱,撒上切碎的花生。
摄影:Alex Lau,食物造型:Susie Theodorou

浓烈的生蒜酱是这位足智多谋的厨师的秘密武器。当你在追求一种低投入、高影响、不管剩下什么都能唤醒你的调味品时,没有什么比适当的蓬松更能让你提神了蒜泥蛋黄酱或暴躁的黎巴嫩人toum。现在这道白辣酱让我们的心怦怦乱跳:丰富的杏仁,雪利酒醋挞,还有大量的大蒜辛辣味,这是我们在这个季节做的每一种简单的蔬菜和蛋白质下面加进去的。

成分

4份

5个迷你无籽黄瓜或波斯黄瓜(约12盎司)
粗盐
3茶匙。雪利酒醋或红酒醋,分开
3/4杯焯过水的杏仁,分成两份
1瓣蒜,磨碎
半杯特级初榨橄榄油
片状海盐
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度。黄瓜沿斜线切成1英寸厚,放入一个中等大小的碗中。加入一大撮粗盐和2茶匙。醋和搅拌混合;腌10分钟。倒出所有流出的液体。

    步骤2

    在有边的烤盘上烤1/4杯杏仁,搅拌一次,直到金黄,大约5分钟。放凉,然后粗切。备用。

    步骤3

    将大蒜、油和剩下的1茶匙混合。醋,剩下的半杯杏仁和半杯冰水放入搅拌器中搅拌至光滑细腻,大约2分钟;适量加盐调味。

    步骤4

    把酱汁分装在盘子里,上面放上黄瓜沙拉和碎杏仁。撒上海盐片。

  2. 提前做

    步骤5

    酱汁可以提前1天做好。盖上盖子,放凉。

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你觉得黄瓜配阿霍布兰科酱怎么样?

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  • 喜欢这个食谱!去年夏天我们做了几次我想知道为什么我们不总是把它放在冰箱里。我又回来了,因为花园里长满了南瓜。昨晚我们甚至用了超大的南瓜——只是去掉了种子。我们的客人想舔他们的盘子!

    • 彭妮海岸

    • 怀俄明州,哦

    • 8/13/2022

  • 说句公道话,我读错了说明,不小心把烤坚果加到了酱汁里,然后又加了更多的雪利酒醋来稀释酱汁,所以我没有完全按照食谱做,但这对搭配很美味。阿霍布兰科酱绝对是我的新宠。我不太明白之前关于切黄瓜的说明。如果你喜欢,你可以随意切黄瓜。我从来没有想过这样切,我认为这样做会更漂亮,也更容易让每一口都沾上酱汁。我一定会再来的!

    • 位于马里兰州劳雷尔

    • 3/5/2022

  • 我们很喜欢这个。酱汁很棒。我没有费心去烫,我觉得它还是很棒的。同意,再加点大蒜就好了。“在陡峭的对角线上切约1英寸厚的黄瓜”是什么意思?我更喜欢切成一口大小的块。

    • kayrff2022

    • Middleborough,质量。

    • 7/17/2020

  • 神奇的酱汁。非常让人上瘾!如果用带皮的杏仁,不要跳过焯水,因为带皮的杏仁会破坏酱汁的味道。一定要把这些材料混合两分钟,得到浓郁的奶油酱——让我想起蒜泥蛋黄酱——也让我想起鹰嘴豆泥。给黄瓜做足够的酱汁,还剩一些。这绝对是一个守门员。

    • dory92064

    • 圣地亚哥,加州

    • 4/16/2020

  • 我真的很喜欢这个,但下次会加更多的大蒜。一只丁香没有我想象的那么有劲。另外,我会加一些黑胡椒或一撮辣椒。

    • 得克萨斯州奥斯汀市

    • 3/16/2020

  • 简单、美味、多用途。清淡清新,味道清晰,相互补充。我用马尔科纳杏仁做这道菜是为了节省烘烤的时间,因为我想要比普通杏仁更美味一点,我衷心推荐。我不喜欢穿得很重的东西,所以下次,我至少要把白衬衫减半——如果不是四分之一的话。在这个网站上配上大蒜鸡(Pollo al Ajillo),这是一顿可爱的夏末大餐。

    • andreayung23

    • 加州北部

    • 9/22/2019

  • 酱汁太棒了。绝对是重复。

    • chauriege7236

    • 弗里蒙特,

    • 1/8/2019

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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