在烤之前，在猪肉表面擦一点蜂蜜，可以保证表皮有光泽，呈焦糖状。再配上柠檬菊苣和苹果沙拉，你就有了一顿完美的双人晚餐。
成分
2份
步骤1
用纸巾拍干猪排;撒上适量的盐和胡椒调味。在室温下静置1小时。
步骤2
用中号锅加热，最好是铸铁锅，中火加热。淋半茶匙。在猪排的一面涂上蜂蜜，然后淋上1汤匙。石油。擦遍全身;在另一边重复。煮至深棕色，每面大约3分钟。将瓶身直立放在肥帽上，用夹子夹住;煮到焦黄，大约2分钟。将热量调至低; cook 1 more minute on each side (an instant-read thermometer inserted about ½" from bone should register 130°F; cook another minute if needed). Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes.
步骤3
加入榛子和2汤匙。将油倒入同一锅中;用中低火翻炒，直到坚果变成金黄色，大约需要3分钟。添加葱;用盐和胡椒粉调味。煮，经常搅拌，直到葱变软，变成褐色，大约2分钟。加入剩下的2茶匙。蜂蜜和柠檬汁挤一半;搅拌好。从火上移开。
步骤4
将苹果核周围切去3瓣果肉。切成薄片2瓣(剩下的苹果随便切)。将苹果片、菊苣和帕尔马干酪放入一个中等大小的碗中;用盐和胡椒粉调味。淋上剩余的1汤匙。油，从剩下的一半柠檬中挤出汁，再搅拌一次。
步骤5
把猪排的骨头切掉，把肉片切成1/2英寸厚。放在盘子里，淋上果汁。将沙拉堆在旁边，用勺子将榛子混合物浇在上面。
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评论(8)
回到顶部我很喜欢它，尤其是它组装起来的速度如此之快。口味高雅，但在工作日的晚上也足够平易近人。
匿名
11/18/2021
愉快,简单!按照食谱，除了我用了食品储藏室的山核桃(在商店里找不到榛子)。猪肉煮得恰到好处，鲜嫩多汁。和沙拉搭配非常棒。我以为我把坚果烧焦了，但味道融合得很好。演讲也很精彩。丈夫很高兴!一定会再来一次
NJCJ
新泽西州阿斯伯里公园
10/13/2021
我把这个食谱完全搞砸了，但它仍然很棒!我本来打算做猪排、榛子和葱酱，因为我丈夫不喜欢endendive(他对苦味非常敏感)，而我的第一个错误是榛子。我通常用咖啡研磨机研磨香料，我认为这对榛子来说是个好主意，但我很快意识到我用的是榛子粉，而不是碎榛子。猪排做得很好(我用枫糖浆代替了蜂蜜，这没有问题)，但由于榛子粉的褐色，嗯，很棘手，我在锅里有一团粘糊糊的东西。我加了一点油和青葱，希望能有最好的结果。很难说这堆东西什么时候“变黄”了，但几分钟后，我倒了一些味醂去除釉(忘了说猪排在锅里留下了一堆东西)。然后我加入枫糖浆、柠檬汁和盐，尝了尝。天哪，太好吃了!我稍微调整了一下调味料，味道很好。我毫不怀疑，如果我照着做，这道菜会做得更好，但即使我犯了错误，这道菜也很简单，而且很棒! The combination of flavors (hazelnut, sweet, shallots and pork) is amazing!
jmh111055268
纽约
2/6/2020
这太棒了!我完全按照食谱做的。这很简单，很快捷，很顺利，每面都要多花一分钟才能达到130度。我在农贸市场从一个当地人那里买了一块漂亮的猪排，我很高兴我做到了。配上温热的脆皮酸面包。这顿饭真的很好吃。我们一定会再做一次(又一次)。
mmmfood5
明尼阿波利斯、锰
4/15/2019
确实是约会之夜。简单。看起来和尝起来都像是在一家高级餐厅。如果你还没有和菊苣交朋友，这将是一个不错的选择。
ffran
VT
3/31/2019
我丈夫非常喜欢这个猪排食谱，我很乐意再做一次。我把它和菊苣沙拉一起上，还加了蒸芦笋和龙蒿/蛋黄酱。这是一顿愉快的饭。
匿名
奇诺冈,加州
3/30/2019
味道很好，展示也很好。
rhutcheson
3/24/2019
又好吃又简单!!
匿名
亚特兰大,乔治亚州
4/10/2023
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