牛肉捞面

通过罗达布恩

2016年8月25日

3.8

（32)

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照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

有效时间

22分钟
总时间

22分钟

只需要22分钟在家做这道经典的美味面食。

成分

4份

8盎司捞面或意大利面

半茶匙粗盐，加更多

1/2杯蚝油

1/4杯低钠酱油

1/4杯米酒醋

3汤匙蜂蜜

1磅半牛腩牛排，冰镇

半茶匙现磨黑胡椒，再加一些

两汤匙加一茶匙烤芝麻油，分成两份

两瓣大蒜瓣，用大蒜压榨机压榨或切碎

一茶匙半姜末

3根葱，切成薄片，分开

8盎司雪豌豆

1个中等大小的红甜椒，切成1/4英寸厚的条状

步骤1
按照包装上的说明，在一锅沸腾的盐水中煮面条。沥干水，用凉水冲洗;备用。
步骤2
同时，将蚝油、酱油、醋和蜂蜜在一个中碗中搅拌均匀。
步骤3
牛肉切得越薄越好。转移到一个中等大小的碗里，加入半茶匙搅拌。盐和半茶匙。胡椒。
步骤4
加热2汤匙。在大锅或煎锅中倒入高油。加入牛肉，经常翻炒，直到三分熟，大约3分钟。转移到盘子里。
步骤5
加热剩下的1茶匙。在同样的煎锅中倒入高火油。将大蒜、姜和一半葱花翻炒30秒。加入豌豆和甜椒，煮到蔬菜变软，大约1分钟。加入蚝油混合物和保留的面条，用钳子搅拌，直到所有的东西都被包裹起来，酱汁稍微变稠，1-2分钟。加入牛肉，搅拌均匀。
步骤6
分装在盘子里，上面放上剩下的葱花。

厨师的注意

如果你还有几分钟的时间，切好的胡萝卜或蘑菇也可以加入到炒菜中。将它们与大蒜、姜和葱一起放入煎锅中煮至变软。然后加入豌豆和甜椒，按照食谱继续。

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我在做炒菜的时候学到的窍门....用大蒜和姜腌牛肉。提高肉的味道，减少一个烹饪步骤。考虑到所有的咸食材，我不会给牛肉加盐。酱汁太甜了。我花了一些时间来调整它，所以味道很好。这样做效果很好，因为这道菜需要额外的酱汁。根据烹饪蔬菜一分钟的说明，蔬菜很硬。我希望我听从了我的直觉，而不是那些指示。
- Damselicious
- 爱荷华州
- 8/9/2020
很好。酱油太多了，真的很咸，有点淡，但总的来说，这是一个很好的开始。下次我会在酱汁里加点味道，少加点酱油。更多的大蒜，更多的姜，一些类型的辣椒(斯里拉查，辣椒香油等)容易添加更多的蔬菜。我喜欢一碗热面，对于自制来说，这是非常可行的。
- 特蕾莎
- 南加州
- 2/20/2020
可口!我加了西兰花和胡萝卜。炒菜的时候不能用香油。使用烟点高的中性油。在酱汁中只加入大约1/2茶匙香油。这是相当有效的。
- jansan1
- 加州奥兰治县
- 5/27/2019
我在看食谱，想着怎么做。我读了评论，看看人们是如何喜欢它的。我对肉的腌料有意见。说明书上哪里说要这么做。我的稿子上写着切肉，煮熟，然后拿起来。
- luther1
- Flowood,女士
- 10/2/2018
有潜力，但是当我按照食谱做的时候太咸了，最后的结果也是汤。我会把酱油和蚝油对半切开，只在肉上放一点盐。然后，如果人们愿意，可以在餐桌上添加更多的酱油。:)
- Yummy2Cookie
- 凤凰城
- 6/1/2018
伟大的食谱，只会得到更好的个人调整。我没有腌肉，结果很好吃。下次我一定会加更多的面条、辣椒、西兰花。芝麻油对我和我的家人来说味道很好。我真的很认真地对待最后一步，把所有的食材都涂上，确保酱汁变稠。这道菜在周末的家庭餐桌上大受欢迎。
- jackhb
- 马里兰州巴尔的摩
- 2/7/2018
酱汁太浓了。这个食谱需要1/2毫升蚝油，很咸。其他食谱则需manbetx苹果下载要1-2汤匙蚝油。我用鹿肉代替牛肉，但没有腌制很长时间。我们的鹿肉又嫩又温和。如果我再做一次，我不会腌鹿肉，只会用一点蚝油。还有，多吃点面条就好了。
- ktredwine
- 科尔曼,小姐
- 2/3/2018
我同意下面这位厨师对在如此高温下使用烤芝麻油的质疑!普通芝麻油(410华氏度烟点)，也许……虽然我更喜欢我的新最爱山核桃油(烟点470华氏度!)其他可能的选择:花生/鳄梨油。烤过的芝麻油应少用，以增加熟食的风味。优质的特级初榨橄榄油也是如此。
- contessacocina
- 圣达菲，新墨西哥州
- 1/31/2018
同意其他人的观点，这是一个很好的起点。我用了一汤匙蜂蜜，还加了一些火。这个食谱很简单，做起来也很快。一顿很棒的工作日晚餐
- 匿名
- 加州的马林县
- 10/12/2017
由于手头的原料，主要是“牛肉”，我不得不调整食谱。我换了，因为我冰箱里有鹿肉。我把它解冻，用果汁和米酒醋腌了四天。第三天，我加入了姜末、黑胡椒和大蒜粉。最后是两磅，所以我把除了蚝油以外的东西都加了一倍。我只有一瓶7盎司的;而且没有用完所有的盐。我还加了一根芹菜。这是做鹿肉的绝佳食谱。在烤肉上的姜和食谱里的姜之间，有足够的选择，让人觉得有趣。 We may fix again, I was being pushed out of the kitchen by my wife, so I don't have a really good feel for how it is to prepare without time constraints.
- redpop4
- Metairie拉
- 7/25/2017
好的起点。我们根据评论进行了修改。用1桶棕榈糖代替蜂蜜，加入辣椒酱加热，加入罗望子酱增加深度。用植物油煎炸，用香油烤后完成。加入烤芝麻。
- keilcpa
- 底特律
- 6/28/2017
芝麻油的烟点较低，不宜在高温下用作炒油。当烹饪完成后，通常会加入香油来调味。看到一个“专业”厨师给出这样的指示，我感到很惊讶。
- 匿名
- 加拿大安大略省
- 6/25/2017
我同意所有的评论，如果这有意义的话。对一些人来说太甜了，对大多数人来说太咸了，对我们这些经常拿着辣酱的人来说需要加热。但是，作为定制的起点，它是有效的，并且适用于猪肉和鸡肉。下次我最大的改变是少用蚝油，因为它含有大量的钠。
- lovestoputter
- 5/12/2017
我不会再做了，太咸了，而且我不喜欢醋。
- wgbrow
- wdddddcgrrgf
- 1/21/2017
我完全按照食谱做的，结果它又咸又酸。我很失望。我对蜂蜜的甜味没有问题，我看到其他人有这个问题。有人知道怎么让它少咸少酸吗?
- deminicae
- 芝加哥,
- 1/11/2017