几十年来，小白纸箱的中国外卖一直满足着饥饿的美国人，捞面几乎是必点的菜。还有什么理由不去爱呢?这是一道热炒的菜捞面蔬菜，肉类或海鲜，所有这些都用一种浓郁的酱汁搅拌，这种酱汁非常美味，有点甜。
但是牛肉捞面不应该留到你叫外卖的晚上;用这个22分钟食谱，你可以在自己的厨房里做这道经典的美味，只需要和煮一锅米饭差不多的时间。
以下是实现这一目标的方法:
和任何需要面条的食谱一样，你需要尽快把水烧开。在一个中等大小的锅里装满热水(它会开得更快!)加入大量的盐，盖上锅盖，用大火加热。同名的小麦鸡蛋捞面(意思是“炒面”)有新鲜的和干的两种，质地坚韧有弹性。如果你在超市的亚洲区找不到捞面，意大利面(甚至是意大利面)是很好的替代品。
准备蔬菜的时间:把甜椒切成细条。用大蒜压碎器把大蒜压碎(你知道吗你甚至不用先削皮? !)如果你没有压榨机，就把它剁碎。再把姜磨碎你可以跳过削皮步骤为了节省时间)。然后把葱花切成薄片(很抱歉没有技巧，但你可以一次切三根葱!)
提前准备好炒菜是很有帮助的，因为一旦你开始烹饪，事情就会很快发生变化。所以继续把蚝油、酱油、米酒醋和蜂蜜搅拌在一起，做成浓稠可口的酱汁。希望你的水现在已经开了，所以把面条炒了吧!按照包装上的说明烹饪，但要在煮透但仍有一点咬痕的时候，迅速沥干水分。用冷水冲洗一下可以停止烹饪过程。你要让它们保持良好的嚼劲，因为它们稍后会被放回锅里完成这道菜。
我选择了健壮的牛腹牛排——顺着纹理切成薄片(也就是顺着长肌肉纤维的方向，而不是平行)，这样就能快速烹制出嫩滑的牛肉，然后加一点盐和胡椒粉调味。
在你最大的锅或煎锅里加热几汤匙香油。加入牛肉，用钳子翻炒，让所有表面都暴露在热锅里，直到五分熟。转移到盘子里，放在一边。
将锅转到大火，加入更多的香油，将大蒜，姜和一半的葱炒出香味。然后加入豌豆和甜椒搅拌，直到蔬菜变软，大约一分钟。用钳子把面条和酱拌进去，煮一两分钟来减少酱汁。然后加入牛肉，翻炒，直到所有的东西都被浓郁柔滑的酱汁覆盖。
该吃饭了!把剩下的葱和牛肉捞面一起端上来。享受吧!
编者注:本文已作为我们的档案修复项目．
