如何摆脱你的烹饪习惯

看看窗外。如果你现在在美国的大部分地区，你很有可能看到的是寒冷、阴郁、令人生畏的景象——完全没有灵感。还是呆在家里做饭吧。

另一方面，当你感到没有灵感时，很难做饭!每顿饭的味道都和前一顿一样。“在上面放个煎蛋就行了。”是烹饪建议，不知何故，过一段时间就会失效;甚至把鱼露洒在每样东西上感觉就像去年的新闻。或者你可能已经读到一半了# cook90并且需要一些新鲜的想法——一天三顿美味的家常菜是不可能自己构思和准备的。这里有一些建议可以让你摆脱烹饪的窠臼。

看看你书架上的烹饪书，记下那些你五年来都没看过的书——如果它们没看过的话引发快乐-然后把它们送到慈善机构。不过，不要认为这是丢掉了烹饪书，而是为你实际使用的烹饪书腾出了空间。任何一本新的烹饪书都会给家庭厨师一个伸展双腿的机会，现在我们正处于一个黄金时代:无论是阿巴拉契亚或超现实主义如果你对烹饪感兴趣，可能会有一本书适合你。点击这里从去年的作物中找出一些我们最喜欢的——肯定有一些对你有吸引力。

技巧也能激发创造力，所以即使阿巴拉契亚食物或任何地方美食不是你的菜，你也可以把重点放在提高你的技术上，以此拓宽你的烹饪技巧。看看Naomi Pomeroy最近写的品味与技巧在这档节目中，这位来自波特兰的厨师向想要提升厨艺的家庭厨师传授专业技术。

选择一种你喜欢的菜，或者怀疑你可能喜欢，但你自己没有做过很多菜。然后煮。比如说，你不熟悉中国烹饪。你运气好吗?去年出版了《权威》中国:烹饪书陈纪林(Kei Lum Chan)、陈芳(Diora Fong Chan);邓洛普的鱼米之乡在美国，门挡的体积仅略小于中国:烹饪书;和卡罗琳·菲利普斯的天下皆有——另一个门挡。每一本都是介绍一种美食的极好例子——陈家的菜涉及全国各地，菲利普斯也是如此，而邓禄普则专注于江南地区。)她已经被照顾好了四川和湖南．)

或者说你想了解更多泰国菜，然后不想要添加到您的烹饪书收藏:查看优秀的博客SheSimmers由博学而抒情的Leela Punyaratabandhu所著。或清真烹饪乘船去伊冯娜·玛菲极受欢迎的餐厅我的清真食品储藏室．或者，如果你想了解各种各样的食谱和实用的烹饪技巧建议，你可以去看看manbetx苹果下载这个小网站．

这个建议并不局限于地区或国家的烹饪，它也适用于烹饪的风格和类型。你是炉具专家，但对烘焙感到不安吗?了解更多关于糕点的知识!即使你不喜欢甜食，也有很多选择，比如法国的tourtiere美味的肉饼。Epi食品总监罗达·布恩(Rhoda Boone)提供的最后一个建议是:“试着在家里复制你最喜欢的外卖。”(你可以从罗达开始22分钟捞面．)

不要再做同样的东西，最可靠的方法就是把你的烹饪放在别人的手中——比如蓝色的围裙，例如，或紫色胡萝卜，你可以成为别人创造力的受益者，同时还能从这种安排中得到一顿家常菜。嘿，灵感可能会被擦掉。

在杂货店买一些你以前从未见过或做过的东西。荞麦吗?石香肠吗?发酵黑豆?冲动一点:买了，带回家，然后然后想想你要用它做什么。(当然，这个过程可能需要返回商店。但你正在走出你的窠臼。好好生活吧!)

打破常规最可靠的方法就是大搞一场:计划一个晚宴，然后找到一个花整个周末准备的食谱。"大夜晚"的定音鼓?为什么不呢!我自己最近花了几天时间，花了一百美元做豆焖肉点击这里看看结果如何。参见意大利语ribollita这是一种丰盛的冬季炖菜，一天做好，放在冰箱里休息，第二天再吃。

晚饭后:为什么不呢烤阿拉斯加从头开始吗?只要把食谱上写着从商店买来的自制冰淇淋和自制蛋糕替换掉就行了(你也可以自己做蛋白霜)。试一试包括酥皮的甜点先自己动手做酥皮。或者考虑漂浮的岛屿经典的法式甜点，由法式焦糖、焦糖和蛋白霜组成。值得吗?让我们问问玛莎·斯图尔特．现在有一个能欣赏项目配方的人。