蛋富勇

步骤1

准备肉汁:把肉汤块和水放在一个小炖锅里，煮开。将酱油和玉米淀粉混合，搅拌均匀，然后倒入汤汁。用中高火煮5分钟，或者直到混合物完全沸腾。在你完成这道菜的时候，把火关小，让酱汁保持温暖。

步骤2

要趁早准备鸡蛋:把蔬菜沥干水分。将鸡蛋和酱油放入碗中，搅拌至完全混合。把蔬菜拌进去。在一个小煎锅中用中火加热菜籽油。将蛋液倒入锅中，盖上盖子，煮5到7分钟，或者直到刀子插在中间，拿出来是干净的。

步骤3

把米饭舀到盘子里，上面放上鸡蛋，再把肉汁倒在上面。

食物trvia

步骤4

蛋卷是一种干煎蛋卷，更像是意大利煎蛋饼，而不是法国煎蛋卷，里面有蔬菜，有时还有肉，在平底锅里煎，配上肉汁。流行的说法是，它是由华裔美国厨师在20世纪30年代发明的，但实际上它确实有真正的中国起源。无论如何，它是美国中餐馆的一道经典菜肴。