美籍华人 21种中式鸡肉食谱:舒适的红烧和美味的manbetx苹果下载爆炒 探索所有这些蛋白质的酥脆，柔软，辛辣，柔嫩的潜力。 通过Sarah和Kaitlin Leung 甜酸鸡 柔滑的鸡肉、菠萝罐头和番茄酱在这个受人喜爱的中国外卖食谱中结合在一起。 通过J.健二López-Alt 橙色鸡 以酥脆的炸大腿肉为主角，配上美味的柑橘汁，橙鸡是一种值得在家里做的美式中餐外卖主食。 通过吉纳维芙Ko 腰果鸡丁 在炒菜前先在鸡肉上涂一层玉米淀粉，让这道外带晚餐的鸡肉有一层金色的外壳，还能让蚝油强化的肉色变得更浓稠。 通过克里斯摩洛哥 煎糖醋鸡 这道经典的香甜可口的美式中餐可以用煎锅烹制22分钟或更少。 通过罗达布恩 芝麻鸡腿 这道一锅烤鸡配上米饭和西兰花。 3种自制幸运饼干 这些个性化的饼干比一般的外卖更新鲜，更有趣。 通过莫莉巴兹 橙色鸡 通过凯瑟琳麦考德 烤猪肉捞面 捞面是一种经常被人们与炒面混淆的面食，许多中国餐馆把这两个名字混在一起使用，这让人们更加困惑。这两道菜都很相似，都是用炒肉炒蔬菜的面条和美味的酱汁。但是炒面指的是半熟和炒熟的面条，捞面指的是完全煮熟的面条，然后在锅里迅速拌上酱汁。这道菜谱中的烤猪肉是叉烧，就是唐人街商店橱窗里经常展示和出售的那种漂亮的红褐色猪肉。除了买现成的猪肉，你也可以自己在家烤。做鸡蛋面，你可以用任何又细又圆的;意大利面也可以。 通过戴安娜Kuan 豪猪肉丸配米刺和甜辣芥末 这些小香肠球，它们的米饭“羽毛”向外戳，是娱乐的梦想。它们可以提前准备好，并在烹饪前冷藏2天以加热。绿茶的叶子为香肠增添了一种异国情调，配上一盘热甜芥末、酱油和亚洲香油，这些都是从罐子或瓶子里舀出来的，足以完成这道菜的魅力。虽然肉丸在中国菜中是用糯米或甜米饭做成的，但我更喜欢用普通米饭。如果你没有竹制蒸笼，可以用一盘生菜代替。这里的技巧是在锅底装上一些东西，比如一个空罐子，把盘子抬高到水面上。盖上锅盖会让足够的蒸汽聚集在盘子周围，让丸子煮熟。 虾白菜捞面 把卷心菜切成细长的条状，这样你就可以把真正的面条的长度减少一半。稍微煮一下，卷心菜会有点蔫，但保留了一些它特有的嘎吱声。在这个版本的中国外卖最爱中，扁面条代替了常用的小麦粉(称为捞面)，但如果你有亚洲面条，你也可以用它们。 奶油玉米汤 在过去的几十年里，这种汤在华裔美国人的厨房里很受欢迎。当然，当你开始制作奶油玉米时，这是最好的(参见第二种变化)，但是罐装奶油玉米——一种不同种族和世代的美国人长期享受的混合物(有时是秘密的)——可以让你在一年中的任何时候快速做出这道美味的汤。有关泰国鱼露(nam pla)的信息，请参阅第500页。 蛋花汤 这种对美国中餐馆经典菜品的改进与蛋花汤有一个共同点:如果制作得当，鸡蛋看起来就像精致的花朵。虽然这种汤的很多版本都是用玉米淀粉增稠的，但我认为鸡蛋能让汤变得足够浓稠。就像140页的鸡和豆瓣菜汤一样，这有一个意大利亲戚;看看变化。任何一种汤都可以加入一些剩余的鸡肉丝——或者生鸡肉丁，在高汤加热时加入;等鸡肉快熟了再放鸡蛋。 鸡肉或虾蛋卷 这种手指食物在中国南部、东南亚，当然还有许多美国中餐馆都很受欢迎。它非常适合聚会，而且非常容易制作，尤其是用商店里买的蛋卷包装纸。它们可以提前一两个小时填好，然后在上桌前立即油炸，或者提前一两个小时油炸，然后放入温暖的烤箱中炸脆——尽管这并不理想。 炸云吞 虽然不是传统的，但炸馄饨非常受欢迎。它们是聚会上简单的手拿食物，也是孩子们会喜欢的零食。如果你在做饺子皮，试着从面团中取出60张，或者你可能会剩下一些馅料。 蛋富勇 我是一个吃鸡蛋的行家，所以当我在凤凰城品尝它的时候，我完全困惑了。蛋饼很普通，很硬，蔬菜放在上面。在我们住在这里的头几个月里，我把电话簿上列出的方圆15英里内的每一家中国餐馆都试了一遍。没有一家餐厅提供我以前吃过的菜式，里面有蔬菜。你知道接下来发生了什么:我想出了这个食谱。 鸡蛋，虾和葱煎饼 早在我知道中国的美式蛋鸡之前，我就把这些美味的煎饼蘸上鱼露和酱油，配上热米饭享用。当我妈妈没有时间的时候，她会准备几盘这些黄色、粉红色和绿色的煎饼作为晚餐。它们非常容易制作，而且味道很好。在大量的油中煎炸后，虾的边缘变得松软酥脆，每一口都含有一点美味的虾。我不去虾皮，因为我发现它会留下不好看的团块。但如果你想要剥夺他们，那就去做吧。 香菇白菜炖牛肉 这被称为“炖炒”，因为这两种烹饪技术都被采用了。稍微炒一下，味道绝对是亚洲风味，但以低脂鸡汤的形式加入了足够的液体，不需要太多的油，让食物保持美味和清淡。 花椰菜炒牛肉 中国菜一直是我的最爱——显然几乎所有美国人都是如此。即使在最小的城镇，也几乎总是有一家中国餐馆。甜味/酸味/辣味的平衡，以及它已经被切成易于食用的一小块的事实，可能是其中的一部分。要使餐馆式中餐健康，首先要去除糖，然后是脂肪。用一个大的不粘锅，在高温下减少脂肪。一种优质的低脂无糖亚洲炒酱就可以了。 (差不多)左宗棠鸡 甜辣左宗棠鸡很可能是在纽约中餐馆的厨房里发明的(它第一次被提及是在1977年的《纽约时报》上)。有人说，这道菜和据说将军喜欢的一道经典湖南菜很像——一种酸多于甜的菜。它通常是用油炸的鸡腿肉浸泡在用姜、蒜、酱油、辣椒和大量糖调味的光滑酱汁中制成的。这道鸡胸肉版先涂上面包屑，烤至酥脆，然后用左宗棠的低脂、不含糖但仍很甜的酱汁搅拌。 以前的 1的3. 下一个
