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有效时间
20分钟
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总时间
3个半小时(包括冷却和冷冻)
在这道清爽的甜点中,你可以自由地尝试各种香草的组合——我们惊讶地发现,即使在混合中加入一些像香菜或牛至这样的东西,也会很美味。配上五香粉锥或者在上面放上新鲜的浆果。
成分
大约1.5夸脱
冰牛奶
特种设备
步骤1
将牛奶、糖、玉米淀粉和盐放入2- 3夸脱的深平底锅中搅拌均匀。加入香草枝,煮至沸腾,不断搅拌。慢慢煮沸,不断搅拌,1分钟。
步骤2
在一个大碗里轻轻打蛋黄。将热牛奶混合物通过筛子倒入一个大玻璃杯中,在丢弃之前轻轻地按压小树枝,然后逐渐加入蛋黄,搅拌直到混合。
步骤3
在平底锅中用中低的火煮混合物,用木勺不断搅拌,直到足够厚,覆盖勺子背面,温度计温度达到170到175华氏度,3到5分钟(不要让煮沸)。
步骤4
将蛋奶沙司通过干净的筛子倒入一个干净的碗中,完全冷却,表面覆盖一层蜡纸。冷藏至冷却,至少2小时。
步骤5
把蛋奶冻冻在冰淇淋机里。将冰牛奶转移到一个密封的容器中,放入冰箱使其变硬。
冰牛奶可以保存3天。
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评论(10)
回到顶部我做过几次这个,用的是我能找到的任何草药(4-5种),结果总是很棒。你不能挑出任何一种味道,但汞合金是惊人的。现在冰箱里的那批是柠檬草,柠檬香蜂草,薄荷和龙蒿。我用罗勒,有时用香草,百里香,姜……这一切都行得通。我试过不加玉米淀粉的食谱,效果仍然很好。它不像玉米淀粉那样光滑细腻,但蛋黄可以防止它结冰。基本上,尝试一下,即使你不能找到它需要的所有东西。
kcristeen
奥克兰
9/1/2018
质地非常光滑,一点也不冰冷……即使在冰箱里放了几天。我用的都是可用的……柠檬香蜂草、薄荷、金马郁兰、鲜姜和香草豆……味道很好,但我们发现它太甜了。我建议加2/3杯糖,而不是满满一杯。为了减少甜味,我加入了四个酸橙汁和一些酸橙皮,并将其重新混合成一个壮观的酸橙果子露。
benomba
西雅图
6/27/2011
我的菜园今年不太好,罗勒、香菜、柠檬百里香都死了。我只有大量的胡椒薄荷和绿薄荷。太棒了!我丈夫坚持要把薄荷糖一直放在家里,并要求我明年增加薄荷糖的种植面积。我第一次尝试时用了2%的牛奶,效果很好,只是比我尝试的全脂牛奶更难舀。
匿名
多伦多,安大略省
8/24/2009
我用了四分之一的多脂奶油。我用的香草是薄荷、薰衣草、柠檬草和香草豆。太棒了!
匿名
10/4/2008
我用杏仁奶代替牛奶(我有轻微的乳糖不耐症,我觉得豆浆或米浆都不行),效果很好。我还用柠檬草代替了柠檬香蜂草,用大料代替了龙蒿。手头没有新鲜的薰衣草,我就用干的。我把食谱翻了一倍,大家都很喜欢。每一口的味道都不一样,因为用了不同的草药。我真的推荐它,我会在圣帕特里克节上再做一次(用绿色食用色素!)
ninjagecko
公元前彭蒂克顿,
2/14/2008
我用1又2/3 c牛奶做了香草汤,把剩下的牛奶换成了一半一半,蛋黄换成了4盎司的打蛋器,这就变成了不煮的食谱。我省略了调味粉。
匿名
路易斯安那州巴吞鲁日
7/14/2007
我会给它3个半叉子。我喜欢冰奶的轻盈,而不是普通的浓奶油冰淇淋。这五种草药味道很好。我用新鲜的牛至叶代替了龙蒿。我也在这个网站上把它放在李子扣的顶部。到晚上结束时,一切都消失了。
jfain
哥伦布,哦
10/1/2006
我用了5根肉桂棒而不是香草,还用了脱脂牛奶,因为我手头只有脱脂牛奶。美味!仍然是奶油味,有很多肉桂味。我在冷冻前加了一点肉桂粉。
匿名
剑桥,麻
8/16/2006
哇!我用这五种草药的魔力吓住了客人。我问桌子周围的人都有哪些草药。他们看过我的花园,就像食谱上说的,他们能认出所有的植物。崇高!
braggj
卡尔加里,阿尔伯塔省
8/21/2005
对我来说,这酒有淡淡的黄酒味。很好。在花盆里种了五种草药。新鲜制作和供应时最好。我把它和新鲜的黑莓一起上。
ronald1
阿肯色州小石城
7/13/2005