美食

无面粉巧克力蛋糕

通过美食实验厨房

2022年1月29日

4.6

（425）

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图片由Isa Zapata，道具造型由Stephanie De Luca，食物造型由Yekaterina Boystova

这款无面粉巧克力蛋糕的配方简单而又优雅。有时也叫巧克力蛋糕，它是情人节主食有很好的理由，更不用说它是无麸质食客的理想选择了。只有五种食材再简单不过了尤其是因为这款单层黑巧克力蛋糕不到45分钟就能做好。

因为配方非常简单，浓郁的巧克力风味会直接体现你使用的食材的质量，所以一定要用最好的苦甜巧克力而且可可粉你可以去拿。把巧克力和黄油放在双层锅里融化——如果没有锅的话，也可以把碗放在平底锅上，然后搅拌至光滑，然后加入糖、鸡蛋和可可粉。

这款蛋糕本身就很优雅，但你也可以再加一团蓬松的鲜奶油，一把时令浆果，少许融化巧克力酱或者一勺椰蓉冰沙或者你最喜欢的冰淇淋．更好吗?如果放在密封容器中，这个蛋糕可以保持整整一周的湿润和美味，但一定要先让它完全冷却。

成分

做一个8英寸的蛋糕

½杯(4盎司)上等苦甜参半的巧克力(不加糖)

1根(113克)无盐黄油

3 / 4杯(149克)糖

3个大鸡蛋

½杯无糖可可粉另加额外的洒水

伴奏：椰蓉冰沙(可选)

步骤1
烤箱预热至375华氏度，在8英寸圆形烤盘上涂黄油。在底部铺上一圈羊皮纸和黄油纸。
步骤2
把巧克力切成小块。在双层锅炉或金属搅拌碗中，将巧克力和黄油放在平底锅上，搅拌至光滑。把双层锅炉或碗的顶部从火上移开，将糖搅拌成巧克力混合物。加入鸡蛋搅拌均匀。将半杯可可粉筛入巧克力混合物中，搅拌至完全混合。将面糊倒入准备好的平底锅中，在烤箱中烤25分钟，或直到顶部形成薄皮。把蛋糕放在平底锅上放凉5分钟，然后倒在盘子上。
步骤3
在蛋糕上撒上额外的可可粉，如果喜欢，可以搭配冰沙食用。(蛋糕完全冷却后，在密封容器中保存1周。)
编者按:这个食谱最初发表在1997年11月的《美食家》杂志上，并于2017年4月16日首次在网上出现。往这边走，更多我们最喜欢的无麸质甜点食谱manbetx苹果下载→

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美味而简单的食谱。我也从2000年开始做这个。这是我们家的主食，总是有人要。不过，我加了更多的巧克力片和少量香草精，这是一个很棒的食谱。
- 匿名
- 宾夕法尼亚州巴克斯县
- 9/11/2022
这种无面粉巧克力蛋糕绝对是美味的。从2000年到现在，我断断续续地做这个。我的同事们都很喜欢，他们说一小块巧克力就够他们一整天了!我把糖撒在心形模板上，非常漂亮。你可以把它打扮得漂亮一点，也可以把它打扮得简单一点，来一个鸡尾酒会，配上一杯浓咖啡，也许再加一点辣椒粉。或者，一瓶好的红葡萄酒。我向你脱帽致敬……谢谢你的食谱!
- Krystyna
- 康乃馨华盛顿
- 3/30/2022
天啊，这个小数字真让人开心。我从来不喜欢巧克力蛋糕，总是觉得它太干、太脆、太黏、加了太多甘纳许。这是我第一次吃到完全满意的巧克力蛋糕。我丈夫为此大费周章。我会说这是成人版的布朗尼，配上波旁威士忌或浓缩咖啡享用。如果加冰淇淋，我肯定会加香草的。谢谢你的食谱，做起来非常简单快捷。巨大的人群取悦。
- 成人布朗尼
- 智利圣地亚哥
- 3/30/2022
我收藏了这个蛋糕，自从…我不知道……2010年?2009年?它一直是女朋友和非女朋友朋友们的最爱。我用8英寸的玻璃馅饼罐和单独的拉玛金做的。不管怎样，它总是很棒的!我通常会在上面撒上可可粉，但昨晚我把冻干的覆盆子碾碎，配上覆盆子冰淇淋。它的颜色令人愉悦，但冻干的覆盆子让它有一种浓郁的口感。在过去，我也把辣椒和香草冰淇淋混合在一起吃。 It's always a treat. And I love how easy and fast it is to make.
- 羊肉
- 橙色,
- 3/6/2022
这是一个很棒的食谱。这么多年来已经成功了很多次。非常简单，而且非常美味。周末晚餐配香草冰淇淋。太棒了!
- 灰熊妈妈
- 孟菲斯,TN
- 2/14/2022
非常美味，而且很容易做!这当然会保持在旋转，以满足巧克力的渴望。谢谢你！
- 丽莎
- 密歇根
- 2/8/2022
如果没有食谱，就把我从邮件列表中删除。manbetx苹果下载
- 匿名
- 巴尔的摩
- 2/5/2022
他们正在结束免费食谱，现在你必须付费订阅。manbetx苹果下载
- 吉尔
- 巴勒斯坦权力机构
- 2/4/2022
这道菜我做了很多年了，一直都很受欢迎。有时我会在上面撒上Fleur de sel(法国的闪亮海盐)，或者撒上糖粉。上周末就有香草冰淇淋和一杯美斯可酒。是很棒的
- 特蕾莎交叉
- Sna Francisco CA
- 2/3/2022
你寄给我这些漂亮的蛋糕，却没有收据。那是怎么回事，别算我
- 佛朗斯
- 斯科茨代尔
- 2/3/2022
食谱在哪里?如果你不发的话，就把我从邮件列表中删除。
- 贝蒂
- 宾夕法尼亚州查兹福特。
- 2/3/2022
我同意。如果你不能提供食谱，也把我从邮件列表中删除。
- 匿名
- 多伦多
- 2/3/2022
如果你不想分享食谱，就把我从你的邮件列表中删除吧。manbetx苹果下载
- 凯伦
- 布拉夫顿，SC 29910，美国
- 2/3/2022
我和安迪在波士顿。我出去了。伤心。
- 苏西
- 底特律
- 2/3/2022
如果你拿不到食谱，那就忘了吧。
- 安迪
- 波士顿
- 2/1/2022