-
有效时间
1个半小时
-
总时间
3人力资源
没有什么比高耸的白色椰子蛋糕更能体现节日气氛了，这个特别的蛋糕令人惊叹。更棒的是，它很美味——我们用椰子水和糖制成的糖浆刷了每一层，以确保每一口都是多汁的。鲜嫩的椰子丝远远超过包装好的椰子丝。
成分
可以做8到10份
的椰子
蛋糕层
对结霜
椰子:做好准备
步骤1
预热烤箱至350°F，上面和下面三分之一的架子。
步骤2
用小螺丝刀刺穿每个椰子最柔软的眼睛，将液体收集在两个不同的碗中取样。如果其中任何一种尝起来变质了，扔掉椰子和液体，重新开始。从两个椰子中滤出液体，通过一个湿纸巾内衬的筛到一个1杯的量器中，并将椰子放在一边。(你应该有大约3/4杯的液体。如果没有，请加水。)在小炖锅中加入糖和一小撮盐，搅拌至糖溶解。冷静和保留。
步骤3
在较低的架子上烤椰子15分钟。让烤箱开着。用锤子敲碎贝壳，然后用螺丝刀把肉取出来，小心地把它撬出来。用蔬菜削皮器把褐色的薄膜从肉上剥下来。在一个盒子磨碎器的大孔上粗略地磨碎足够5杯的椰子。
做蛋糕层:
步骤4
在蛋糕平底锅上涂黄油，然后在每个平底锅底部铺上一圈羊皮纸和黄油羊皮纸。面粉锅，去掉多余的面粉。
步骤5
面粉(3又1/3杯)，泡打粉和盐过筛。
步骤6
把牛奶和提取物搅拌在一起。
步骤7
在一个大碗里，用电动搅拌器以中速搅拌黄油和一杯半糖，直到变白变蓬松，大约需要2到3分钟。以低速分3次加入面粉混合物，与牛奶混合物交替加入，从面粉混合物开始到结束，一直搅拌到每一种加入物都刚刚加入。
步骤8
在另一个大碗里用清洗干净的打蛋器以中速打蛋白，直到蛋白呈软峰。加入剩下的1/4杯糖，每次1汤匙，然后搅拌至蛋白呈硬而有光泽的峰状。将三分之一的蛋白搅拌成面糊，然后轻轻但彻底地加入剩下的蛋白。
步骤9
将面糊均匀地涂在平底锅里，并将平底锅在台面上敲击几次，以消除气泡。
第十步
把两个平底锅放在上面的架子上，一个平底锅放在下面的架子上，烤20分钟。换一下烤盘的位置，烤至金黄色，在每个蛋糕中间插一个木镐，取出来后干净，大约需要10到15分钟。把蛋糕放在盘子里放在架子上冷却5分钟，然后用刀在盘子边缘划一圈，把蛋糕倒在架子上。丢弃羊皮纸，完全冷却约1小时。
制作糖霜和组装蛋糕:
步骤11
用手持式搅拌器(必要时清洗搅拌器)将蛋白、糖、水、玉米糖浆、酒石和盐放入一个大碗中搅拌，直至混合。把碗放在一锅沸腾的水上，高速搅拌5到7分钟，直到它变得坚硬，有光泽。(潮湿的天气可能需要额外的敲打时间。)把碗从火上拿开，然后加入香草，搅拌6到10分钟，直到糖霜冷却并变得很厚。将2又1/3杯糖霜倒入另一个碗中，加入2杯椰子搅拌制成馅料。
步骤12
在蛋糕架或大盘子上放一层蛋糕。刷上三分之一的备用椰子糖浆，然后抹上一半的馅料。重复另一层，更多的糖浆，剩下的椰子馅，然后在第三层上面。在蛋糕顶部刷上剩余的糖浆，然后在蛋糕上覆盖剩余的糖霜和剩余的椰子，轻轻按压以帮助它粘附。
椰子有时会腐臭。你可能想多买一个。
·糖霜中的蛋清可能没有完全煮熟，如果你所在的地区存在沙门氏菌问题，这可能会引起注意。
·蛋糕层可以提前3天做好，冷藏后单独用保鲜膜包裹。
·蛋糕可以提前4小时组装。
留下评论
评论(34)
回到顶部这个蛋糕太棒了。我不知道新鲜的椰子会有这么大的不同。我从来都不喜欢椰丝的口感;感觉像撕碎的纸板。然而，这让你更喜欢新鲜的椰丝。我照着指示做，结果比我想象的要容易。这得到了大家的高度赞扬。
donnarhernandez
卡尔斯巴德,
6/6/2018
太可爱了，太好吃了!
Katy315
洛杉矶，加州
3/12/2014
这个蛋糕做得很完美!完全按照指示，没有问题。我的家人都很喜欢，我会再做一次的。
Katy315
洛杉矶，加州
3/12/2014
我对这个蛋糕非常失望，尤其是糖衣。第一次做的时候看起来很棒，但一个小时后，它就从边上滑到了盘子上。非常尴尬。
SAFoote
4/25/2013
我为几个人的生日做了这个蛋糕，每个人都觉得它很好吃。这是迄今为止我最喜欢的蛋糕之一。我确实对食谱做了一些改变:*只使用了2/3的糖。*按照某人的建议在馅料中加入了一些椰子朗姆酒。*我没有9 * 2英寸的平底锅，所以我用了2个12英寸的平底锅，只做了2层。*做糖霜时，我找不到酒石奶油，所以我用了几滴柠檬汁和一小撮泡打粉。*我找不到清淡的玉米糖浆，所以就不用了。*此外，我在沸腾的水中搅拌糖霜20多分钟。
Ibakecake
7/22/2012
我的头像是我为婚礼做的蛋糕。结果很惊人。所以javascript:void(0)，所有的努力都是值得的!
KarzL
姨侄
9/22/2011
这个蛋糕我已经做过好几次了，但我认为这是我婚礼上最完美的蛋糕。经过大量的重新计算，我最终制作了4批，分为3x12”，3x9”和3x 6”层。我对最终的结果非常满意。绝对是赢家!
KarzL
姨侄
9/22/2011
我改了食谱，做了小蛋糕!在糖浆中加入1/4 C的椰子朗姆酒，让椰子味更加浓郁。结果很完美!根据食谱做了三打半纸杯蛋糕。
Eric18
纽约Briarcliff
5/12/2011
这个食谱非常有效。我做了一个4层的蛋糕，而不是3层，它的馅料是完美的。超级滋润，绝对美味。
i_love_doughnuts
7/26/2010
这个食谱非常有效。我做了一个4层的蛋糕，而不是3层，它的馅料是完美的。超级滋润，绝对美味。
i_love_doughnuts
7/26/2010
这是一个很好的食谱，而且很容易做。我甚至不得不妥协，只有2,9英寸。锅，并保留第三层，直到前两层完成-工作完美!对于那些菠萝椰子+朗姆酒的爱好者，我还会推荐以下几种:如果想要更有热带风情，你可以在蛋糕中加入一点菠萝和朗姆酒。1杯新鲜菠萝泥(或8盎司不加糖的罐装大块，沥干)。加入1/ 8c .+白朗姆酒和2茶匙。面粉和菠萝泥一起搅拌至蓬松。在加入蛋清混合物之前，将菠萝混合物加入蛋糕糊中。想要更多的菠萝风味，也可以尝试在椰子糖霜中加入菠萝。糖霜完成后，将1/2杯新鲜菠萝(或4盎司不加糖的罐装大块，沥干)打成泥。 Drain any excess juice and then add mixture to the portion of the frosting intended for the layers. Mix gently, but thoroughly and add coconut. Spread frosting on layers - whole cake should be frosted with the plain frosting and sprinkled with coconut.
匿名
6/26/2010
好吧，我已经把这个食谱存放在我的食谱盒里好几个月了。我看了所有的评论，昨天我终于冒险开始做蛋糕了。如前所述，这个蛋糕有很多工作。总共花了整整五个小时才完成。剥椰子和磨碎椰子是最糟糕的部分，但这也让我们有机会和勇敢的家人交谈，他们帮助完成了这项任务。蛋糕本身变得有点薄，但它是密集的，绝对美味。我用椰奶代替了全脂牛奶，感觉棒极了。糖衣做得也不怎么样，又薄又湿。经过大约20分钟的搅拌，它变稠了，但我让它静置，当我去冰蛋糕时，它变薄了。是的，我的蛋糕很酷。 I also toasted the cocunut that went onto the cake itself. Overall I rated this cake three forks. I was absolutley delicious however there definitly was no esthetic appeal to the cake. I might try to make it again in another couple months when I forget about the trouble I had with it lol.
Razzy_Ruby
安大略
6/2/2010
虽然在对流烤箱中烘烤的时间要短得多，但蛋糕本身美味而湿润。我唯一的问题是糖霜。搅拌后它太硬了，我以为我很难把它摊开，但在内层加入新鲜椰子后，它太松了。糖衣尝起来非常美味，光滑，没有颗粒状，有光泽，但大约30分钟后，糖衣开始从层之间渗出到两侧，中间没有糖衣，让蛋糕看起来像一个自制的小学火山项目，尽管是白色的。太太太失望……有什么建议吗?我想再做一次，用糖霜改进，但我会用一个小一点的磨碎器来磨椰子，因为我发现它太粗糙了。
匿名
新泽西北部
5/13/2010
这个蛋糕是为2010年复活节做的。真是太棒了。尤其是糖霜，非常美味。我没有做椰子的部分…刚用了一包甜椰子丝。尝起来还不错。
匿名
华盛顿州门县
4/13/2010
我非常喜欢这个蛋糕!我真的不认为有那么多工作要做……我发现做起来很有趣!蛋糕本身可能是我做过的最好的香草蛋糕之一。新鲜椰子真是个美味的主意……我真的很喜欢!这种糖霜需要大量的体力劳动，但出来的糖霜非常漂亮，有光泽，而且非常容易处理。如果我再做一次，唯一可能改变的就是馅料。我以前做过一个类似的蛋糕，里面的馅料更像Bounty巧克力棒的内部……我觉得这会让这个蛋糕超赞的!
sarahamb
多伦多
4/5/2010
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
79个充满欢乐的圣诞甜点(和奶油)
让这些蛋糕、布丁、馅饼和蛋挞为你的圣诞节日增添欢乐吧。 -
37份美味的椰子甜点
从奶油椰子派到潮湿松软的椰子胡萝卜蛋糕，这些都是你永远不会放弃的甜点。 -
如何烘焙蛋糕:每次都能做出完美蛋糕的11个技巧
没有什么甜点能比一个烘烤完美的蛋糕更令人印象深刻了。以下是如何做到这一点。 -
复活节面包和蛋糕
用新鲜出炉的时令美食来庆祝春天。 -
如何防止和修复派和蛋糕的裂缝
让你的南瓜派、芝士蛋糕、糕点壳、卷饼和更多的东西免于难看的裂缝的技巧和技巧。
