绿色鸡汤配莳萝面包球食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1又1/4小时
总时间

3个半小时

用春天的茴香和一剂新鲜的绿色羽衣甘蓝为传统鸡汤增添活力。带有莳萝斑点的麦饼球将经典提升到了另一个层次。

成分

8份

制作无酵饼丸子:

4个大鸡蛋，轻轻打匀

1/4杯加1汤匙植物油或鸡肉油

一杯无酵饼

1/4杯苏打水

2汤匙切碎的莳萝

2茶匙粗盐，或者更多

汤的做法:

1只整鸡(约3.5磅)

3根芹菜杆，横向对半切开

3个大胡萝卜，去皮，横向对半切开

2个中等大小的洋葱，去皮，从根部对半切开

1个中等大小的茴香球茎，切成四瓣，去核

6瓣蒜瓣，去皮

一片月桂叶

1/4杯(松散包装)带茎的新鲜莳萝，加上更多粗略切碎的新鲜莳萝供食用

1/4杯(松散包装)带茎的新鲜欧芹，再加上更多粗略切碎的新鲜欧芹

4-5盎司托斯卡纳羽衣甘蓝(大约1/2束)，去梗，交叉切成1/4英寸长的丝带

粗盐和现磨胡椒粉

汤的做法:
步骤1
将鸡肉、芹菜、胡萝卜、洋葱、茴香、大蒜、月桂叶、欧芹和带茎的莳萝放入一个大锅中。加入冷水，盖上1英寸。大火烧开，然后转小火。小火慢炖，盖上部分盖子，刮掉积聚的泡沫，直到鸡肉非常嫩，从骨头上掉下来，大约需要1 1/2-2小时。
步骤2
炖汤的时候，做一些无酵饼丸子:
用叉子将鸡蛋、油、全麦粉、苏打水、莳萝和2茶匙混合在一起。在一个大碗里放盐。盖上盖子冷藏30分钟。
步骤3
同时，将一大锅盐水用大火烧开。把火调到中低，保持水在小火上。
步骤4
用水把你的手弄湿。舀出一勺圆形的冷冻的matzo球面糊，轻轻地拍成一个1英寸的球(避免挤压太用力或滚动太多)。倒入沸腾的水中，用剩下的面糊重复上述步骤。盖上锅盖，用文火慢炖40-45分钟，直到松饼球变软变蓬松。沥干松饼球，放回锅里;盖上盖子，放在温暖的地方。
步骤5
用漏勺将鸡肉和蔬菜从鸡汤中捞出，转移到砧板上;让它静置，直到冷却到可以处理。同时，将肉汤通过细网筛滤入大碗中，丢弃固体。将过滤好的肉汤倒回锅中。用手指将鸡肉从骨头中取出，切成小块。把蔬菜切成小块。将鸡肉和蔬菜放入肉汤中，盖上锅盖，放在温暖的地方备用，直到可以食用。
步骤6
上菜时，在肉汤中加入羽衣甘蓝，用中火慢炖。烹饪，偶尔搅拌，直到羽衣甘蓝变软，3-5分钟。用盐和胡椒粉给汤调味。
步骤7
把无酵饼球分在碗里，用勺子舀上汤。食用前用切碎的欧芹和莳萝装饰。
提前做
步骤8
松饼球可以冷却到室温，然后储存，盖上盖子，在冰箱里最多1天。
汤可以煮到加入羽衣甘蓝之前，冷却到室温，然后在冰箱中有盖的容器中储存最多1天。重新加热，然后加入羽衣甘蓝，煮几分钟后食用。

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除了用感恩节剩下的火鸡做汤外，我按照上面写的食谱做了汤。当我完成汤的时候，我也把原来高汤里的蔬菜换成了新鲜的蔬菜!我第一次尝试做无酵饼丸子还不错。很棒的汤，很棒的食谱
- 艾伦·汤普森
- 格鲁吉亚市郊区
- 12/9/2021
在阅读了食谱和其他评论者的提示后，我也对这个美味的食谱做了一些修改:一整只鸡的肉对我们来说太多了。我做饭了，但把鸡胸肉留作他用。我用蔬菜的末端和边角料做高汤(储存在冰箱里的洋葱、芹菜、胡萝卜和茴香)，但在过滤的汤中加入新鲜的胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁和茴香，煮20分钟(我以为蔬菜和鸡肉一起煮2小时后会变得糊状)。对于无酵饼球，我制作并使用了施麦兹，加入了1/8茶匙烘焙粉，并将盐减少到1茶匙。我在前一天做了汤和松饼(分别存放)，在接下来的几天里把它们都端上来，在端上来之前加了松饼。我见过用准备好的鸡汤/高汤来做无酵丸子汤的食谱，这样manbetx苹果下载会更快，但自己做高汤也很不错。虽然多花了一点时间，但很值得。很棒的食谱，我喜欢加羽衣甘蓝。
- 匿名
- CA
- 4/10/2021
美味的汤，是我做的最好的汤之一。我用的是鸡大腿和鸡腿，大约1.5小时后，当鸡腿变嫩时，把鸡腿去掉。保留肉、骨头、皮等，然后再用小火慢炖几个小时。汤汁过滤后放回锅中，加入新鲜的胡萝卜、芹菜和茴香，煮大约10分钟后加入甘蓝。当蔬菜刚嫩的时候，保留的鸡肉又加了回来。因为使用了无盐麦饼，所以麦饼球似乎有点咸。我可能在烹饪水里放了太多盐，但建议只放1茶匙盐。
- 匿名
- 2/14/2018