一种快速的第戎香草混合物既可以作为烤猪肉的腌料,也可以作为豆类沙拉的挞酱。
成分
做6到8份
步骤1
在量杯中混合半杯橄榄油和植物油。将两汤匙马郁兰、第戎芥末、大蒜和醋混合在一个中等大小的碗里。慢慢地将油混合物加入香草混合物中搅拌至奶油状。用胡椒粉调味。将大约1/4杯的调料倒入一个小碗中;盖上盖子,放凉。
步骤2
用4茶匙盐给猪排调味。转移到可再密封的塑料袋中;将剩余的敷料倒在上面,均匀地摊开。密封袋;冷藏至少4小时,最多24小时。
步骤3
在一大锅沸腾的盐水中煮豆子,偶尔搅拌,直到变脆,3-5分钟。排水;放入一大碗冰水中冷却。排水豆;轻轻地拍干。将豆子,剩下的1汤匙马郁兰和青葱放入一个中等大小的碗中;加入足够的调味汁,用盐和胡椒调味。
步骤4
在木炭烤架上生中火,或者把燃气烤架加热到中高。将猪排从包装袋中取出,刮去多余的调味料。烤猪排,偶尔翻动一下,直到焦黄熟透,总共大约20分钟。(一定要把边上的厚猪排也烤熟,把细细的白色肥肉融化;它们会煮得更均匀。)
步骤5
把桃子放在一个中等大小的碗里;淋上一些橄榄油,撒上盐。搅拌一下,涂上一层。烤桃子,切一面朝下,直到它们开始变软和烧焦,4-6分钟。把猪肉和桃子放到砧板上;让猪肉静置10分钟。
步骤6
片桃子。把猪肉和肉切成薄片。猪肉和桃子配豆类沙拉。
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评论(5)
回到顶部我已经这样做过两次了,第一次我没有新鲜的马郁兰,所以我用了干的,它仍然很美味,但是新鲜的更好。两次都用猪里脊肉而不是猪排烤的时候继续加腌料,因为味道太棒了。切完里脊肉后,我还在肉上淋了一些酱汁。这整个晚餐不太适合家庭或晚宴。
krossbaker
芝加哥伊尔
7/4/2014
完美的夏末菜肴,配上时令的当地桃子。松脆的豆子和烤桃子形成了很好的对比。喜欢它。我没有新鲜的马郁兰,所以我试着用花园里的泰国罗勒来做,效果也很好。我一定会重复这个食谱!
gmcinto
在多伦多
9/3/2012
天哪,这真是太棒了。我在找一些特别的东西来处理邻居花园里的青豆。这个解决方案远远超出了我的预期。我最近一直试着少吃点。但我得承认,我在吞下猪肉后还吸了一口骨头。当我丈夫在早些时候做了腌料和猪肉时,我流口水了……但如果能品尝到更多的腌料作为豆子的调味汁呢?崇高的。烤桃子总是很棒的。和美丽的。多么简单又特别的周中餐啊。 That is when we test "company" meals, and this one definitely made the cut.
McGyver
8/22/2012
美味!桃子和猪肉很配。我一定会再来的。
brittanytroy
十分佤邦
8/12/2012
美味的饭菜,很滋润。
santerbic
克雷斯顿,卑诗省加拿大
6/28/2012