祝你有个好胃口

带月桂叶的冬南瓜

通过安整理和马特了

2016年11月21日

4.0

（14）

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Bobbi Lin摄

对于这个值得庆祝节日的食谱，在烤冬胡桃的时候，在两片面包片之间夹上几片月桂叶，这样就会为辣椒酱带来微妙的香味。

成分

8份

1个大冬南瓜或2-3个小冬南瓜(总共约3磅)

一汤匙橄榄油

粗盐，现磨胡椒粉

1个弗雷斯诺辣椒，切成薄片

1/4杯纯枫糖浆，最好是B级的

3汤匙无盐黄油

两汤匙苹果醋

6-8片干月桂叶

步骤1
在烤箱上方的三分之一处放置一个架子;预热到425°F。南瓜纵向对半，用一个大勺子舀出种子。使用削皮器，去除下面的皮肤和白色的果肉(你应该到达深橙色的果肉)。用油擦遍全身;用盐和胡椒粉调味。在一个烤盘里烤15-18分钟，烤盘要足够大，可以把两半并排放在一起，直到开始变软(削皮刀应该很容易滑进大约1/4英寸)。
步骤2
与此同时，将辣椒、枫糖浆、黄油和醋放入一个小炖锅中，用中火慢炖，偶尔搅拌一下，一旦达到所需的温度，就把辣椒拿出来(备用)，直到辣椒足够厚，可以覆盖勺子，6-8分钟。把火调到很低的温度，保持釉温。
步骤3
将南瓜转移到砧板上，稍微冷却。用一把锋利的刀，把南瓜的圆边划成两半，切得越深越好，但不要一直切下去。将南瓜放回烤盘，两面朝上，将月桂叶夹在几片之间;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
烤南瓜，每隔10分钟左右涂上一层釉，用糕点刷把盘子里的釉刷掉，直到釉变软，形成一层浓郁的棕色，大约需要45-60分钟。上面撒上保留的辣椒。
提前做
步骤5
南瓜可以提前4小时烘烤。放凉至刚热;盖上盖子，在室温下保存。食用前再加热。

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这道菜在节日餐桌上是一道漂亮而独特的菜肴。就口味而言，它还不错，但没有什么特别之处。我用了新鲜的月桂叶，味道很突出(但还不错)。一大群客人只吃了一半。
- aallen
- 大提顿国家公园
- 2/2/2019
这是为新年前夜做的，这是派对上最受欢迎的。我确实多做了一些酱汁，还加了一些鼠尾草叶，但除此之外，这个食谱是完美的。
- MikeBob22
- 圣拉蒙，加州
- 1/7/2019
今晚做的这个是感恩节的试唱。还可以，但不是很好。hasselback的展示会让这道菜很有趣，但下次，我会把冬南瓜切成方块，烤熟，然后把釉料淋在上面，这样它就能渗透到更多的南瓜里。
- waunderful7696
- 密歇根
- 10/30/2018
我真的很想这样，但是……咩。我们本打算用这个作为今年素食感恩节的主菜，我很高兴我做了一次试吃。按照食谱，和其他人一样，发现这道菜平淡无奇。我希望我多做了一些釉(它太棒了，我想用它做有嚼劲的焦糖!)，真的不够。南瓜煮得很完美，看起来很可爱，但它还不够特别，不能放在盘子的中央。如果你有额外的釉料，作为配菜也可以，因为它很美味。我可能会用这些切片做三明治，或者用它们做汤。去年我们用黑喇叭和马德拉葡萄酒做了Vedge的烤卡博茶，太棒了。我会继续寻找那种水平的菜，但这不是它。 Would I make it again? Eh, probably not. There are more flavorful ways to prepare butternut, though I do really like the hasselback presentation and would do that part again.
- karijo
- 纽约
- 10/28/2018
很好!没有弗雷斯诺辣椒，所以用几片墨西哥辣椒片代替，增加了一些烟熏味。搭配藜麦肉饭，樱桃，杏仁和藏红花
- 匿名
- 斯沃斯莫尔
- 4/4/2018
爱，爱，爱这个-我发现这个南瓜既甜又美味-一个伟大的组合。我没有加倍釉-只是使用它的指示。我一定会在每个感恩节都做这个!
- 匿名
- 凤凰城
- 11/29/2017
我为感恩节做了这个，很漂亮，但有点分裂。喜欢它的人喜欢它;我做了双批釉/涂油液，并添加了更多的香料。月桂叶很好吃。它需要更多的盐……我会再做一次的。
- sherriedrington5565
- 达拉斯,TX
- 11/28/2017
我在酱汁中加入了一些切碎的新鲜鼠尾草和辣椒，发现这个食谱很容易准备，切片的样子很有趣，吃起来很美味。我们把它放在一些混合谷物上，配上干蔓越莓和烤榛子。谢谢你的食谱创意!!
- jbenstead
- 芝加哥,
- 11/13/2017
找不到小于4磅的南瓜，所以我把配料加倍了。结果非常棒。配上蔓越莓和少许枫糖浆。完美的。
- 匿名
- 太浩湖
- 11/9/2017
最棒的是它漂亮的外观——太花哨了!味道也不错，但我只会在特殊场合再做一次。
- jansan1
- 奥兰治县，加利福尼亚州
- 1/23/2017
看了差评后，我加了1.5倍的酱汁，以确保它有足够的味道。这个食谱比我想象的要简单，尽管一开始煮南瓜要花超过15分钟的时间。我住在海拔7000多米的地方，这可能是原因。看起来就像图片一样，而且很好吃!我确保按照指示涂上黄油，并把它涂在切片之间，这样就有了焦糖的味道。下次可以用切碎的新鲜鼠尾草代替月桂叶，也可以在酱汁中加入干蔓越莓，让它看起来更有节日气息。我会做给平安夜的晚餐吃。
- cecilyb
- 弗拉格斯塔夫阿兹
- 12/11/2016
作为一个神话般的感恩节，虽然它不像上面的照片那么华丽。我们用了新鲜的月桂叶，这道菜真的很有味道，香料也恰到好处。我一定要把这个放进我的食谱里。
- p_w_tiern
- 芝加哥,
- 12/1/2016
我真的很想喜欢这个，但它基本上没有味道，而且没有足够的釉面。
- 匿名
- 密苏里州圣路易斯
- 11/28/2016
作为传统南瓜的替代品大受欢迎。口感丰富可口。一个新的传统。香料的味道是关键。
- Emhorne
- Scituate,马
- 11/25/2022