祝你有个好胃口

祖传南瓜法罗托

2010年9月10日

4.5

（16）

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祖传南瓜法罗托诺亚谢尔登

有效时间

50分钟
总时间

1小时15分钟

在经典烩饭的基础上，厨房用的是法罗(因此得名“法罗托”)而不是大米。不需要不停地搅拌!

成分

做4份主菜

一汤匙孜然籽

一杯纯全脂酸奶

两汤匙半(或更多)新鲜柠檬汁，分成两份

大蒜3瓣;1个剁碎，2个切成薄片

不粘植物油喷雾器

4杯1/2英寸的去皮冬南瓜

4汤匙橄榄油，分成两份

两杯半珍珠面粉

2汤匙切碎的弗雷斯诺辣椒或jalapeño带籽辣椒，分开

3/4杯1/2英寸的红洋葱块加上1/4杯切成薄片

1罐15盎司的鹰嘴豆，沥干水

半杯新鲜香菜叶

特级初榨橄榄油

原料信息:Farro在特色食品店、天然食品店和意大利市场都能买到。Semi-pearledfarro,或farro perlato煮得快。它也可以在gustiamo.com网站上找到。

步骤1
在小煎锅中用中火烤孜然籽，直到散发香味并开始冒烟，大约4到5分钟。酷的;在香料研磨机中研磨。将一茶匙半孜然放入小碗中。加入酸奶，一汤匙柠檬汁和蒜末。用盐和胡椒粉调味。盖上盖子，放凉。
步骤2
预热烤箱至华氏400度。在烤盘上涂上不粘喷雾。把南瓜放在大碗里。加入2汤匙油;搅拌一下，涂上一层。把南瓜摊在纸上。撒上盐和胡椒粉。烤至变软，大约25分钟。
步骤3
与此同时，在一大锅沸腾的盐水中煮小麦，直到变软，18到20分钟。沥干面粉，冷却。
步骤4
用中火加热剩下的2大勺油。加入大蒜片和1汤匙辣椒;煎1分钟。加入洋葱块和鹰嘴豆;煎1分钟。加入烤南瓜和煮熟的小麦，搅拌均匀。撒上1茶匙半孜然粉和1茶匙半柠檬汁;搅拌均匀。加入盐、胡椒粉和柠檬汁调味。
步骤5
将面粉混合物堆在4个盘子上。用勺子舀上酸奶混合物。撒上香菜、洋葱片和剩下的辣椒。淋上特级初榨橄榄油就可以上桌了。

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美味，均衡的一餐。我以前从来没吃过，它很好吃。我采纳了之前评论者的建议，在烤南瓜之前，在我的沸水里放了一些鸡块和小麦，并在南瓜上撒了孜然。
- rahappygirl
- 休斯顿,德克萨斯州
- 11/21/2016
美味!蔬菜、小麦和酸奶酱的味道混合在一起真是太棒了。它也很容易做。这肯定会成为一道常菜。
- shrushanti
- 塔尔萨,好
- 11/22/2011
四个叉子对我来说是罕见的评价，但这是一个非常好的食谱。我在成品上撒了一些野莓，并建议在烹饪的最后几分钟加入它们。
- Bryan1234
- 安多佛,马
- 10/27/2011
配上炒甜菜和芥菜。绝对美味。将成为冬季的主食。YUM !
- kephipps
- 伍德赛德,
- 1/28/2011
真正的美味!我喜欢所有的质地和味道。酸奶酱是必须的。我找不到小麦，所以我用了斯佩尔特浆果，味道很好。为了节省时间，可以在炒完大蒜和洋葱后加入孜然粉。一顿丰盛的一道菜。
- shale3
- 位于俄勒冈州威尔逊维尔的
- 1/23/2011
在圣诞晚餐上，每个人都很喜欢这个。法罗很难找到，而且价格昂贵，而带珍珠的大麦将是一个很好的替代品，而且口感和味道都不会损失。一定要做酸奶酱。
- noelle1945
- 柯拉勒斯,纳米
- 12/28/2010
我们真的很喜欢这道工作日晚上的冷天菜。那粒小麦有点难找，但值了。我确实做了一些改变。使用碾碎的孜然，为了节省时间，省略了烘烤和研磨。将切碎的香菜拌入酸奶酱中。将未煮熟的南瓜与半茶匙孜然拌匀。南瓜煮得太快了;下次我把它烤到375度。在锅里用一点橄榄油烤一下，然后加入鸡汤，而不是水。用了一个塞拉诺辣椒，把剩下的辣椒放在桌子上，根据口味调节热度。 Omitted the garbanzos as we aren't fans. Toasted walnuts and goat cheese would be nice additions. This is fabulous on its own, and would also be good with sausage or rotisserie chicken. Might even try it with lamb and replace the cilantro with mint.
- TacomaFoodie
- 西澳大学广场
- 12/8/2010
不仅美味，而且非常漂亮。我照着写的做了，发现这是一顿非常吸引人的完整的饭。口感和味道的结合是美味的。即使是热的法罗托和冷的酱汁也形成了很好的对比。足够我一家五口和两个十几岁的孩子吃。我肯定会再做一次，但我可能会多做一些，这样我就有剩下的饭菜带去办公室了，我非常喜欢。
- Amberdesign1
- 洛斯加托斯，加州
- 12/4/2010
味道，质地和温度的结合真是太棒了。又快又容易又漂亮。我完全按照书上写的做了，配上甜菜和一点石榴糖蜜炒。一顿营养丰富、令人兴奋的大餐。
- 匿名
- 纽约
- 11/26/2010
很棒的口味组合。找不到小麦，所以我用大麦，效果很好。用切碎的大葱来装饰，而不是红洋葱，我担心红洋葱会太刺眼。大酱!
- KateCinOH
- 10/18/2010
这个食谱真的很好。我照写的做了。酸奶酱很好吃，下次我会多做一点，淋在上面。我会再做一次的。
- 匿名
- Minnetonka、锰
- 10/7/2010
这是一个美妙的变化。我去掉了酸奶和孜然配料，把面粉和南瓜的量减半(我家里就有这么多)。再加上一些棕色的土制炖肠，就做成了一顿美味的一道菜。我丈夫表示赞同，这首歌将被加入我们的曲目。
- bavariancook1
- 10/6/2010
四个叉子是“特殊的”，我不会说这是，但它是美味和丰盛的。与其说精致，不如说质朴，所以对我来说，再加上生洋葱，这道菜更像是一道家常菜，而不是公司菜。配斯帕纳皮塔和酸奶，甜点配意大利意式意大利干酪和意大利浓咖啡。
- slccook
- 犹他州
- 9/30/2010
这里有很多很棒的味道。完全按照指示做的。好吃。很高兴看到小麦的另一种用途。
- blt830
- 纽约长岛
- 9/28/2010
这是我梦寐以求的!酸奶很好地平衡了其他的味道。我认为烘烤和研磨孜然籽会增加一种强烈的辛辣感，平衡酸奶的浓郁。一言以蔽之:好吃。
- katynoser
- 伯明翰、心肌梗死
- 9/26/2010