自制马拉斯奇诺樱桃

虽然自制马拉斯奇诺樱桃听起来像是一项相当艰巨的任务，但制作过程却出奇地简单:将冷冻的去核樱桃浸泡在浓缩的糖浆中，糖浆中加入柠檬汁、香草精和一点杏仁中提取直到变甜变软。后一种成分似乎是一个意想不到的添加物，它赋予了樱桃标志性的马拉斯奇诺(maraschino)味道，而无需购买昂贵的利口酒。虽然你可能无法分辨出杏仁的味道，但你会知道有些特别的东西正在发生。它增强了樱桃的味道，展现了它最好的品质。这些樱桃也不含通常在商店购买的品种中发现的额外的红色食用染料，让樱桃的天然色素将糖浆染成深红色。只是要注意，樱桃在使用前必须在冰箱里放一晚，所以要做好相应的计划。

樱桃是香蕉片的绝佳配菜，冰淇淋花车或者任何可以使用怀旧奇思妙想的甜点，而糖浆也同样有价值大胆的樱桃味和酸甜。试着把它调到鸡尾酒里，舀起来冰淇淋或者把它加到夏天的腌料里，增加一点甜味。完整的配方，包括糖浆，都很美味，值得一尝。