几年前，詹姆斯·比尔德(James Beard)在他的一节著名烹饪课上向我们展示了这种简单、“绝对不会失败”的烤排骨方法。他预言这个食谱会成为人们永远的最爱，他是对的。这些排骨有猪肉的浓郁味道，真的能尝出来，而且非常嫩滑。谁需要那么多烧烤酱?如果可以的话，吃小排骨——它们是最好的——但任何猪肉排骨都可以。
成分
做4份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。
准备和烤排骨
步骤2
用盐和胡椒粉在排骨两侧摩擦。
步骤3
在烤盘上放一个烤架或烤架。把排骨放在架子上，肉质面朝上。
步骤4
把烤盘放在烤箱的中央架子上，烤30分钟。用钳子把排骨翻过来，再煮30分钟。
步骤5
当第二个30分钟结束时，排骨应该是棕色的，外面相当脆。如果没有，再烤10分钟，然后再检查一次。
切排骨并上桌
步骤6
当你上排骨的时候，把排骨架切成每个人3或4根排骨的架子，放在一个大浅盘或盘子里。为热。
留下评论
评论(12)
回到顶部已经用过很多次这个简单又美味的食谱了。唯一不同的是，我用的是一台我用了几十年的旧雀巢电子烘焙机。我只是按照食谱，把排骨放进去，盖上盖子，把排骨转一次.....简单的食谱，快速和美味的一餐!每次都完美!
奶奶做饭
纽约布鲁克林
9/30/2021
这是我见过和尝试过的最糟糕的食谱，浪费了一个完美的排骨，坚韧，有嚼劲，干燥，无味。排骨需要在低温和慢速温度下至少4小时，并且要有好的揉搓或酱汁。我已经正式吸取了教训。
ArkiLynn
西弗吉尼亚州亨廷顿
7/18/2016
如果在烹饪时放上月桂叶也很棒。这就是我准备排骨的方法。
度假地
夏威夷
9/20/2014
这简直是浪费排骨!味道很无聊，但口感更差。排骨需要慢慢煮才能变软。按照这个食谱，排骨非常坚韧有嚼劲。
catherinsky
圣安东尼奥，德克萨斯州
8/25/2014
简单，快速，容易。伟大的发现!尤其是在看了只有5小时的慢炖食谱(但我肯定很好吃)之后。manbetx苹果下载这个食谱允许多种方式改变/添加配料，就像这里提到的。
goodfoodonly
布鲁克林
4/25/2013
太复杂和耗时了。肋骨应该很容易:揉搓;烘烤时间:在烤箱或烤架上的时间;最后加一点调味料。比尔德的食谱很浪费时间。坚持基本功!
约翰
沃斯堡，德克萨斯州
10/14/2010
我喜欢这个食谱，因为它又快又简单，而且非常美味。我喜欢简单的食谱。下次我会放更少的盐，也许会在摩擦时加点不同的香料，只是为了试验一下。我们烤了整整一个小时的排骨，它正好是完美的长度。
margieinoakland
奥克兰
9/3/2010
我妻子惊呼这是我做过的最好吃的排骨。考虑到我用更复杂的方法做过许多其他排骨，我感到很惊讶。我添加了一些特殊的香料，但总的来说，你得到的是一份干肋排，吃起来并不是一团糟。恭喜你，詹姆斯，我们马上回来。
tatertapper
奥兰多”
5/19/2009
我不太喜欢，我丈夫也不喜欢。虽然肉已经熟了，但煮了1小时10分钟后，肉看起来还是很硬。下次我会跳过这个食谱，尝试一个在较低温度下烹饪更长时间的食谱。
whitneysteiner
新泽西州霍博肯,
8/29/2007
这个食谱本身就很完美，但它也有无限的变化——我每次做的装饰都不一样。烹饪时间确实根据排骨的大小而有所不同。
koshkitty
1/23/2007
这些排骨是最棒的，而且很简单!
tb27
温哥华公元前
10/16/2006
快速，简单，美味
mbar6453
休斯顿,德克萨斯州
11/7/2005
