这种多节的蔬菜和洋蓟没有关系——它是一种向日葵的块茎。找小的，大小均匀的，这样它们就能以同样的速度烹饪。
成分
做8份
3磅耶路撒冷洋蓟(也叫洋蓟)，不去皮，切成1 1/2英寸的小块
半杯橄榄油，分成两份
粗盐，现磨胡椒粉
4条凤尾鱼鱼片放入油中，沥干水，剁碎
2瓣蒜，磨碎
半杯切碎的新鲜平叶欧芹
2汤匙沥干的酸豆，切碎
1汤匙红酒醋
半茶匙碾碎的红辣椒片
步骤1
预热烤箱至450°F。在烤盘上加入半杯油搅拌耶路撒冷洋蓟;用盐和胡椒粉调味。烤，中途翻炒，直到变软，25-30分钟。
步骤2
将凤尾鱼、大蒜、欧芹、刺山柑、醋、红辣椒片和剩下的1/2杯油混合在一个小碗里;用盐和胡椒粉调味。搭配耶路撒冷洋蓟食用。
