跳到主要内容

玛沙拉家庭主妇式大虾(Gamberoni真主安拉Casalinga Siciliana

图片可能包含动物海鲜食品海洋生物龙虾餐盘子和碗
Beatriz Da Costa拍摄

西西里烹饪的传统在安娜·塔斯卡·兰扎(Anna Tasca Lanza)的作品中有很好的记录,她是岛上所有迷人食物传说的禅宗女主人。她在Regaleali酒庄的学校是我去过的最好的学校之一,这是一次与现代国宝并肩烹饪的经历。这道菜是她第一本书中的一道菜,西西里风味

成分

1/4杯特级初榨橄榄油
1个中等大小的红洋葱,切成1/4英寸的小块
1根带叶子的芹菜,切成1/2英寸的块
4个中等大小的李子番茄,大致切碎
1汤匙松子
一汤匙醋栗
2汤匙小刺山柑,洗净沥干水分
一杯干玛莎拉
半茶匙茴香籽
1/2茶匙红辣椒片
一片月桂叶,最好是新鲜的
2磅大虾(U-12),去皮去脉
盐和现磨的黑胡椒
  1. 步骤1

    1.在一个10到12英寸的sauté锅里,用中高火加热橄榄油,直到几乎冒烟。加入洋葱和芹菜,煮至变软。加入番茄、松子、醋栗、酸豆、马沙拉、茴香籽、红辣椒片和月桂叶,煮沸。

    步骤2

    2.关火,把虾一层放在番茄混合物中。盖上盖子,用小火炖4分钟。从火上拿下来,加入盐和胡椒粉调味,放置5分钟,盖上盖子。

    步骤3

    3.趁热食用,或冷却至室温。

Molto Italiano: 327个在家烹饪的简单意大利食谱manbetx苹果下载©2005 by Mario Batali。经哈珀柯林斯出版公司旗下Ecco公司授权转载。购买完整的书亚马逊
登录订阅
留下评分或评论

你如何评价Marsala家庭主妇风格的大虾(*Gamberoni真主安拉Casalinga Siciliana*)?

留下评论

  • 绝对美味,简单的食谱。我为一个晚宴做的用苦艾酒代替了玛沙拉。每个人都赞不绝口,然后又回去看了几秒钟。

    • mollypmink1888

    • 波士顿

    • 10/13/2019

  • 这道美味的菜肴辛辣而独特,吸引了更复杂的味觉。我做过很多次,有松子和茴香,都很好吃。这个食谱你不会很快忘记的。

    • panamanorthchef

    • 佛罗里达州巴拿马城

    • 8/31/2015

  • 这道美味的菜肴是地道的西西里风味。我用茴香籽、松子和松子做过很多次。每个变奏都很精彩。它的味道很独特,可能不适合每一种口味,但绝对值得一试。

    • panamanorthchef

    • 佛罗里达州巴拿马城

    • 8/31/2015

  • 这道菜是为平安夜晚餐做的。家人都很喜欢。我修改了食谱,加入了1/2汤匙红辣椒片,省略了酸豆,2片干月桂叶,用了一罐去皮的李子番茄酱。我用小火炖了20分钟,直到炖成小火。它很辣,味道很好,如果你家里有一个不吃虾的素食主义者,它会比意大利面更好。

    • momorunner

    • 圣地亚哥,加利福尼亚州

    • 12/26/2012

  • 令人失望的浪费大虾。尽管我试着用一些辣椒和大蒜来提提酱汁的味道,但它还是太平淡了。我用雪利酒代替了玛沙拉。

    • KiminAsia

    • 2/22/2010

  • 这个够多少人吃?我把食谱切成两半。几乎完全照办了。

    • caryllynn1

    • 位于伊利诺斯州

    • 1/29/2010

  • 这对我们餐桌上的口味来说有点“不同”。当我们坐在那里吃的时候,味道都在嘴里打转,评论都是“有趣”不同的“清爽”..我想我丈夫放了太多茴香籽,所以要小心,它可能很强大!总的来说,我不确定我们会再做一次,但当你想用虾做一些不同的事情时,这是一种不同的尝试!而且,它很容易准备。

    • lusochic

    • 康科德、数控

    • 12/29/2009

  • 这道菜简单、快捷、轻松,上菜也很诱人。除了运送圣诞晚餐的虾,我都做了。只要把生虾放在一个盖上盖子的炉子上,然后在炉子上完成。有趣的配料组合……我严格按照食谱做。

    • julielg

    • 华盛顿特区

    • 12/26/2009

  • 超级简单可口。就我个人而言,我喜欢味道更浓郁的虾……大蒜、辣椒等。我丈夫非常喜欢它,还想把它列入常规菜单

    • lmdoris

    • 卡本代尔,有限公司

    • 2/23/2009

  • 如此有趣和简单。最后配上了印度香米(限量供应),真的很好吃。

    • taylorka1

    • 厨师,

    • 2/23/2009

  • 这个做得太快了。我以为我喝的是玛沙拉,但我喝完了,所以我用了白葡萄酒。很好吃。醋栗确实增加了一种甜美的口感。第二天味道更好。

    • 匿名

    • 亚特兰大

    • 1/18/2009

  • 这是美味的。我做的圣诞晚餐,好评如潮。除了醋栗,我完全按照食谱做了。

    • emnica

    • 西雅图,华盛顿州

    • 12/27/2008

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
西西里奶油甜馅煎饼卷
这个奶油甜饼卷的配方将巧克力、开心果和蜜饯橘皮混合在奶油馅料中,所以你每一口都能得到最佳的味道。
虾和番茄吐司
这款吐司里有鲜亮的蒜泥蛋黄酱、浓郁的番茄和烟熏虾——绝对需要一把刀叉。
脆皮金虾汉堡
上面放着酥脆的卷心菜和奶油鸡蛋沙拉,夹在烤奶油蛋卷之间,这些超脆的虾汉堡是最好的夸张方式。
奶油椰子虾沙拉
快煮虾是夏天的救星。
英航最棒的虾鸡尾酒
虾类鸡尾酒的主角都是虾:又大又肥又煮得完美的漂亮虾。以下是如何做到这一点。
维达鲜虾
这款来自纽约Ensenada的委内瑞拉海鲜鸡尾酒是一款辛辣、浓郁、清爽的鸡尾酒。
煮虾去皮吃
带壳煮虾可以让虾更嫩,多汁,更美味。
柠檬鲜虾意大利面
想找个借口把腌柠檬用完?让这道简单的柠檬、黄油和虾味意大利面再次证明它们是多么美味和多用途。