杜松卤烤火鸡配鸡油菌蘑菇肉汁食谱|美味佳肴万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

生活在太平洋西北部，这里有丰富的浆果、树熟水果、榛子和野生蘑菇，这让去农贸市场感觉像是一场为期一季的寻宝活动。当我停在采蘑菇的摊位前，看到满满一篮子的鸡油菌菇时，我特别有成就感。在这个季节的高峰期，我买了新鲜的鸡油菌，并尽可能多地使用它们，就像这个金色的蘑菇肉汁搭配节日的鸟一样。

成分

根据火鸡的大小，可供12至20人食用

1个大黄洋葱，切碎

1根大胡萝卜，去皮切碎

1根大芹菜，切碎

2瓣蒜，剁碎

7片新鲜的鼠尾草叶，切碎

一汤匙新鲜的百里香叶

现磨胡椒

一个12到16磅盐腌火鸡用Juniper盐水

半杯(1条)融化的无盐黄油

鸡油菌蘑菇肉汁

步骤1
把洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、鼠尾草、百里香和一些胡椒粉混合在一个中等大小的碗里。混合均匀后备用。
步骤2
在烤箱的第二低的位置放置一个架子，预热到500°F。准备好一个大的烤盘和烤架，最好是v形的，放在锅里。
步骤3
将半杯蔬菜混合物放入火鸡的颈腔，半杯放入火鸡的胸腔。把剩下的撒在烤盘的底部，然后往锅里加入一杯水。把火鸡捆起来。用糕点刷，把一半融化的黄油刷在火鸡上。把火鸡，鸡胸朝下，放在烤架上。烤30分钟，然后将烤箱温度降至350华氏度。在火鸡上涂上锅汁，再烤30分钟。
步骤4
把火鸡从烤箱里拿出来。用硅胶烤箱手套，普通的烤箱手套盖上铝箔，或纸巾，把火鸡胸的一面朝上。(此时不会很热。)涂上锅汁和剩余的融化黄油，然后把火鸡放回烤箱。继续烤，45分钟后再次淋上锅汁。此时，在不接触骨头的情况下，将一个即时读取的温度计插入火鸡大腿最厚的部分，检查火鸡的内部温度。(作为参考，当火鸡的内部温度达到125°F时，火鸡距离完成大约1小时。当然，烤的时间会有所不同，这取决于火鸡的大小、烤箱的温度、是否填满了馅儿，以及你的烤箱和恒温器的精度。)当即读温度计达到160°到165°F时，将火鸡插入大腿最厚的部分，远离骨头，火鸡就完成了。
步骤5
火鸡烤好后，倾斜火鸡的身体，让肉汁从主腔流到锅里。转移到砧板或盘子上，用铝箔盖上。让火鸡静置30到40分钟，然后再切开，让肉汁重新分配。(火鸡休息的时候，内部温度会上升5到10度。)
步骤6
将烤盘中的汁液、蔬菜和焦黄的部分用细孔筛过滤，筛上一个大的玻璃量杯。放在一边，让脂肪浮到顶部。用勺子舀掉肥肉。卤火鸡的锅汁通常太咸，不能加到肉汁里，所以我把它冷藏起来，加到水里，用火鸡的尸体做高汤;果汁提供了额外的味道，盐被水稀释了。
步骤7
切火鸡。上桌时，配以鸡油菌蘑菇肉汁。

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我几乎每年都做这个。从未失望过……今年我将尝试像之前的评论中建议的那样在韭菜床上烤!
- 匿名
- 洛杉矶，加利福尼亚
- 12/23/2021
这个食谱我已经做了大概10次了。只是用盐腌火鸡。我用自己的食谱做馅料。把火鸡放在架子下的韭菜上烘烤，再加上腌制的过程，火鸡就会变得湿润、嫩滑、美味可口。我从客人那里得到了许多赞美!
- 匿名
- 温哥华公元前
- 12/23/2018
这是我过去5年的感恩节食谱。我的火鸡总是又漂亮又湿润!我会一直用这个食谱。这是迄今为止最好的。
- cindytyon
- 移动基地
- 11/26/2015
这真是太好吃了。每个人都对火鸡和肉汁赞不绝口。下次我会用盐水桶浸泡整只火鸡，而不是用袋子浸泡。不得不从俄勒冈州订购鸡油菌，但它们太值了。圣诞节我再做一次。
- stlcardno9
- Roxboro、数控
- 12/4/2014
对我来说，成品火鸡的味道并没有真正体现出来。这个过程很简单，但即便如此，我也不确定这是否值得。烹饪过程导致火鸡比我预期的提前了2个小时完成。这不是一件好事!
- ctivey
- 波士顿
- 11/26/2010
我们把这个食谱用在鸡肉上，而不是火鸡上。我们时间紧迫，所以我们把香料磨碎，用它们来擦，而不是作为卤水的基础。我们不停地吃!!carcus也可以用来做汤底。
- irene8irene
- 西雅图,华盛顿州
- 10/24/2010
这是我第一次为感恩节火鸡做的。这很简单。它太好吃了，我的婆婆说从现在开始我必须自己做火鸡
- 匿名
- 12/8/2009
我们只是为感恩节做了这个…不过没有鸡油菌蘑菇肉汁。味道很好，一点都不费力。我们的锅汁有点少了，不得不在底部加更多的水。
- kfobrien
- 萨默维尔,麻
- 11/27/2009
我还不能说什么……但我们要为感恩节尝试一下…我会告诉你结果的!
- kfobrien
- 萨默维尔,麻
- 11/26/2009
我喜欢尝试新事物，不管离感恩节有多近!我昨晚在想做一个泰式感恩节，在食物中加入咖喱酱和香料!我喜欢这个食谱的发音。我以前自己做过咸牛肉，味道棒极了，所以我想我也要试试自己做火鸡。我想知道治疗级杜松精油是否可以代替杜松子，因为我不知道从哪里能买到。我有来自Young Living的杜松精油，它对食品使用是安全的，所以我想我会用它来代替。
- Healthymama
- 中西部
- 11/18/2009
对于大多数应用程序，酒精是我的首选!然而，在盐水中少量使用杜松子，搭配鹅或野生火鸡听起来很好，而不是商店里买的火鸡。配上烤根茎蔬菜、五香蔓越莓酱和各种配菜——我同意。
- 匿名
- 阿尔伯克基纳米
- 11/14/2009
啊，让我想想……没有评论。难道没有人想在感恩节临近的时候第一次尝试吗?用杜松子泡?为什么不直接用孟买杜松子酒呢?卤水的选择很奇怪。
- RoyRogers
- 跑马地，犹他州
- 11/3/2009