羔羊饼
执事帕特诺特(Deacon Pattnotte)在亚祖市格兰德大道经营一家小杂货店，这不是教会的称呼，而是一个名字。他熏肉，按磅切片出售，但店里最受欢迎的商品之一是他的烤肉。kibbeh是一种黎巴嫩肉丸，由碎牛肉或羊肉和碎小麦加上香料制成，在三角洲地区很受欢迎。像迪肯那样批量制作时，基本原则是每磅肉需要一茶匙香料，一杯碾碎的小麦和一个切碎的洋葱。
成分
可以做24到30个鸡蛋大小的肉丸
3杯3号碎小麦
1汤匙现磨的黑胡椒
1汤匙肉桂粉
1.5茶匙磨碎的多香果
一小撮孜然粉
捏一撮辣椒粉
3个白洋葱，磨碎
3磅绞细瘦牛肉(顶部切圆并绞两次)
植物油，用来煎炸
步骤1
把开裂的小麦放在一个大碗里，用冷水盖住。将小麦浸泡1小时。
步骤2
把黑胡椒、肉桂、多香果、孜然和辣椒粉搅拌在一起。
步骤3
将小麦沥干水分，挤出剩余水分。加入洋葱和香料，搅拌均匀。用手搅拌肉，直到所有东西都均匀分布，混合物开始形成面团。形成鸡蛋大小的肉混合物。
步骤4
在深煎锅中加热1/2英寸的油来煎烤肉。分批煎，煎6分钟，直到烤透。趁热或室温饮用。
笔记
步骤5
如果愿意的话，在每个kibbeh中间夹一小片冷黄油和几个烤松子或杏仁条。
步骤6
要烘烤烤肉，刷上或喷上橄榄油，在375°F的温度下烘烤。烤箱烤15分钟至棕色。
步骤7
我的好朋友唐尼·怀特黑德(Donny Whitehead)擅长做kibbeh，总能做足量与人分享。
