Kunafa
由Liz和Max Haraala Hamilton拍摄
Kunafa可能是中东地区最常见的糕点之一，也是西方厨师最害怕的糕点之一，因为它有细绳，像粉丝一样kataifi用来做馅饼的糕点。事实上，这是一种非常简单的甜点，打开烤箱一小时内就可以上桌。
传统上，库纳法是用阿卡维奶酪(akawi cheese)制作的，阿卡维奶酪是中东地区常见的一种类似哈罗米(halloumi)的咸奶酪，但由于它需要浸泡48小时来吸收盐，所以我建议用更容易买到的马苏里拉奶酪(mozzarella)，效果类似。
成分
是4
7盎司(200克)kataifi糕点
2¾盎司(80克)融化的无盐黄油
4½盎司(125克)马苏里拉奶酪，磨碎
½杯(3½盎司或100克)乳清干酪
1 / 3杯(4盎司或120克)超细糖或细砂糖
1个柠檬的柠檬皮和柠檬汁
1汤匙。玫瑰水
三分之一杯(1¾盎司或50克)切碎的生开心果
2汤匙。干玫瑰花瓣
步骤1
预热烤箱至400华氏度或200摄氏度。
步骤2
把酥皮放在碗里，倒在融化的黄油上。用手把黄油分开，均匀地涂在上面。
步骤3
将一半黄油酥皮放入一个8英寸(20厘米)的圆形耐烘烤平底锅的底部，确保有一部分酥皮从侧面隆起。用玻璃杯的底部轻轻压下，以确保面皮压紧。
步骤4
在另一个碗里，混合马苏里拉奶酪和乳清干酪。将芝士混合物涂在油酥饼上，盖上剩余的油酥饼。再用玻璃杯的底部压紧。
步骤5
将平底锅放入烤箱，烤25分钟至酥脆金黄。
步骤6
在烘焙糕点的同时，制作糖浆。将糖与柠檬皮、柠檬汁和半杯(4液盎司或120毫升)水一起放入平底锅中。煮沸，然后用小火煮8-10分钟，直到混合物达到糖浆的稠度。
步骤7
糕点刚从烤箱出来就把糖浆倒在上面，然后在锅里静置5分钟，然后盛到盘子里。
步骤8
上面撒上切碎的开心果和玫瑰花瓣，切成4片就可以享用了。
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