Lágrimas de la Virgen(水果甜菜冷却器)

2020年5月22日

约瑟夫·德·里奥的照片和食物造型

这种饮料的名字直译为“圣母的眼泪”，因为甜菜的红色就像圣母玛利亚流下的血的眼泪。这种饮料起源于瓜纳华托州，也许可以追溯到16世纪末。我发现了一些不同的变体，但这个似乎是最常见的，而且很特别。虽然这种饮料通常是在大斋节期间为悲伤的星期五(耶稣受难日之前的星期五)的庆祝活动准备的，但在秋天甜菜和苹果充足的时候，它是一种很棒的饮料。这个食谱做了很多，可以在下次聚会上分享。

成分

12杯

4个红甜菜

8杯水

一杯糖

1个小苹果(富士或麦金托什)，去皮切丁

1根香蕉，切丁

1个小橙子，去皮切丁

4片长叶莴苣，切成细条

1个青柠汁

步骤1
削甜菜皮。把它们切成块，通过榨汁机。
步骤2
把水和糖混合在一个水罐里，搅拌直到糖溶解。加入甜菜汁。
步骤3
冷藏至完全冷却。加入苹果、香蕉、橙子和生菜，然后加入酸橙汁(这有助于防止水果变褐)。如果需要，可以加冰冷藏。
步骤4
或者，将混合好的水果丁分装在玻璃杯中;将甜菜水放入水罐中供客人倒。

请注意

如果你没有榨汁机，把未去皮的甜菜放在烤盘里，盖上箔纸，在375°F的温度下烤到叉子般柔软。静置至冷却到可以处理，然后用手削皮(皮很容易脱落)。把烤甜菜和一些水混合在一起。按照食谱做。