如何制作一整个夏天都能喝的最清爽的水

恩里克·奥尔维拉(Enrique Olvera)在文章中写道:“我一直认为aguas frescas是足智多谋的产物。Tu Casa Mi Casa:墨西哥家庭食谱manbetx苹果下载．“如果你只有一个瓜可以榨汁，但有十个人来吃午饭，你如何让它产量更高?”把它变成水冰。这是整个国家共有的美妙而新鲜的传统。”

这些解渴的墨西哥饮料由三种简单的成分组成:一点水果，puréed大量的水，加糖的微甜。“当你想要清淡清爽的东西，但白水或冰茶似乎太淡，果汁或冰沙似乎太浓的时候，它们是完美的饮料，”贡萨洛Goût说Tu Casa Mi Casa．

在墨西哥，人们通常会在用餐时享用阿瓜fresca:“你不会想在晚餐时喝橙汁，但阿瓜fresca是晚餐的完美补充，”Fany Gerson说Paletas:墨西哥冰棒，刨冰和阿瓜manbetx苹果下载Frescas的正宗食谱．她最喜欢酸溜溜的，比如Agua de tamarindo:帮助切断丰富的饮料帕帕斯和拉加斯和奶油ácida或馅饼罗哈斯．

你可以把水想象成“本质上是一种调味水”，Goût说，这应该会让你有创造力。即使没有食谱，你也可以在任何季节用你手头的水果(或蔬菜)(或种子)混合在一起。这是如何。

选择基本成分

图片和食物造型由Joseph De Leo拍摄

从about开始两杯切好的水果根据你杯子的大小，你可以吃4到8份。你可以保持超级精简:根据Eddie Hernandez，作者萝卜青菜和玉米饼，一个简单的西瓜水在大热天很难打败。但是，他说，如果你有一些开始枯萎的桃子，你完全可以继续使用它们。如果你周围有草莓和芒果，把它们加进去。

Agua de limón，由酸橙、糖和水组成，是一种经典的组合，也是其他口味的绝佳基础。在Tu Casa Mi Casa，奥尔维拉将酸橙换成了柠檬，并加入了牛油果，从而制成了一种奶油味更浓的饮料．你也可以加入奇亚籽，它会增加一种甜坚果和类似木薯粉的口感Agua de limón con chia．然后是我最喜欢的水瓜:酸酸的，玫瑰色的牙买加水，用芙蓉花制成。

蔬菜也是很好的佐料。坚持吃有天然水果味道的蔬菜，比如jícama或yuca(也被称为木薯)，或者用黄瓜或芹菜来调味。这Lágrimas de la virgen agua fresca这道菜通常是在大斋节期间准备的，用甜的、泥土味的甜菜做底，搭配苹果、香蕉和橙子。

你也可以用谷物、坚果和其他食品储藏室的主食来做阿瓜，例如，墨西哥的horchata通常是用浸泡过的米饭做的。这腰果horchata首先是糙米和坚果。我恳请你尝尝奥尔维拉Agua de可可这是一种由可可豆和椰子水混合而成的巧克力。

加入一些香草和香料

番石榴柚子和迷迭香这是水．

图片和食物造型由Joseph De Leo拍摄

你不有加入香草或香料来制作美味的水冰水，但如果你周围有香草或香料，它们会为饮料增添更多的味道。格尔森说:“有很多草药可以和不同种类的水果搭配。”她建议一开始坚持用花香、柑橘味的香草，并警告说，如果你不小心搅拌，香菜等刺激性的选择可能会让人难以忍受。

认为西瓜薄荷，哈密瓜和罗勒，葡萄柚和迷迭香,或菠萝姜．埃尔南德斯说:“任何人都可以在家里做这些，你可以在口味组合上发挥创意。”在一些水壁画中，香料扮演着重要的角色——例如，horchata没有肉桂就不是horchata了。

混合大量的水(和一点糖)

在你选择了你的基础和任何调味料之后，是时候把所有的东西放在搅拌机里加水，直到混合物变得光滑。"一般来说先从水果和水的1:1比例开始如果水果是甜的，比如芒果、菠萝或西瓜，”Goût说。“如果是酸橙或青苹果之类的酸水果，你就需要更多的水。”(有些湿式水，比如牙买加水和可可水，是通过浸泡来调味的，就像喝茶一样，而不是用搅拌机搅拌。)

传统上，阿瓜湿冰要比冰沙更轻更薄，但如果你想喝更浓的饮料，只要少喝水就行了。格尔森说，在某些情况下，你可以使用比你所使用的水果量多两到三倍(按体积计算)的水(所以，2杯水果需要4到6杯)，但有时你不需要那么多。格尔森说:“记住，如果你用的是西瓜这样的水果，它本身就含有很多水分，你就不需要在混合物中加入那么多水。”在过滤和品尝后，如果你想让它更清淡，你可以再加入一些水，如果你想要一些起泡的东西，甚至可以加入苏打水。

在家做阿瓜的一大好处是，你可以根据自己的喜好和水果的成熟度或酸涩程度来控制糖的含量。例如，如果你要用两杯芒果和两杯水，从两汤匙半糖开始，如果需要，可以再加一点。如果你在搅拌之前加入糖，它会更均匀地融合，但你可以慢慢加入，一边品尝一边混合。(如果你想在过滤混合物后加糖，使用调酒师的方法加糖可能是有意义的简单的糖浆-也就是说，糖溶解在水里，这样你就不会喝到颗粒状的饮料了。)

Goût网站上说:“不要太紧张，只要玩得开心就好。”“你可以使用更少的水或更多的水，更少的糖或更多的糖。最重要的是，它们是新鲜制作的，加冰食用。”这就引出了最后一步，也许也是最重要的一步。

过滤后加冰饮用

混合均匀后，用细网筛将其过滤到水罐中。(或不!如果你更喜欢粘稠的饮料，就不要过滤了。)你可以马上吃，也可以在冰箱里放几个小时，但无论哪种方式，你肯定想把它倒在冰块上。毕竟，agua fresca的字面意思是很酷的水。