成分
做6到8份
步骤1
将3杯切碎的洋葱、羊肉和2杯水放入一个大锅中，加入肉桂棒、肉桂粉、盐、胡椒、姜和藏红花;用中高火烧开。部分盖上盖子，把火调到中低，慢慢炖一个半小时。加入番茄和2汤匙欧芹。继续炖，部分盖上盖子，直到羊肉变软，汁液变浓，大约30分钟。用盐和胡椒粉调味。去掉肉桂棒。
步骤2
同时，在大煎锅中用大火加热油。加入剩下的6杯切碎的洋葱。煎至褐色，大约10分钟。调至中火;煎至洋葱变成深褐色，经常搅拌，大约45分钟。提前做:炖菜和洋葱可以提前一天做。分别冷却、盖上盖子和冷却。在继续之前用小火重新加热。
步骤3
把炖羊肉放到一个浅碗里。撒上焦糖洋葱和剩下的2汤匙欧芹。
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评论(12)
回到顶部四个叉
ArtistDominic
纽约布鲁克林
3/11/2014
我完全按照食谱做了这道菜，只有一点例外，我用的是牛肉而不是羊肉。我给它打了4分，并会考虑之前评论者给出的一些建议再来一次。
ArtistDominic
纽约布鲁克林
3/11/2014
我妻子按照食谱上的说明做了这个食谱。她用的是罐装的李子番茄，这使得它有点太稀了。第一天是配米饭吃的，味道还不错。然而，第二天，多余的液体被吸收了，味道也融合了。我们把它放在蒸粗麦粉上，非常棒!提前一天制作的食谱可能会受益。享受吧!
FreddieFoodie
纽约州基斯科山
2/21/2012
丰盛的晚餐。最后加胡萝卜条和一把西梅45分钟，这让它的味道更浓、更甜。期待今晚的剩菜!
瑞娜
阿联酋
12/5/2011
这太好吃了。即使没有西红柿，它也很好吃。我做了一些改变:先炒3杯洋葱，把羊肉煎成褐色，然后再炖，用自制的鸡汤代替水，加入红薯、夏南瓜丁和鹰嘴豆，用罐装的李子番茄。真正的守门员!!
rachk808
俄亥俄州
10/23/2011
我用甜洋葱和黄洋葱做的。每次都很美味，如果你需要调整手头的羊肉/西红柿的数量，这是一个相当宽容的食谱。别把洋葱焦糖化了，这道菜就是洋葱做的。
jaritos
洛杉矶
1/26/2011
太棒了!传统炖羊肉的健康替代品。加入少许蒜粒。很好吃!
enstevens
科罗拉多州丹佛市
1/9/2011
我用一些替代品做了这个食谱:牛肉代替羊肉，罐装番茄丁代替罗马番茄，还有省略的藏红花。结果很棒!这顿饭我做了两次，两次我都很喜欢!我把它放在糙米上。我男朋友甚至喜欢它，他不喜欢洋葱!我强烈推荐这道菜!
Amaure610
克利夫兰,哦
10/7/2010
我用牛肉做的，非常好吃!我省略了藏红花，用罐装番茄代替。真的很好吃，也很简单。焦糖洋葱让一切都不一样!我的搭档也很喜欢这道菜。我们把它放在藜麦上。我等不及要再做一次了!
Amaure610
俄亥俄州克利夫兰
9/9/2010
每个人都喜欢这个食谱。我加入了胡萝卜丁，因为我认为它需要更多的蔬菜和颜色。肯定会一次又一次地这么做。
zeppole
4/8/2010
真的很棒。我太便宜了，没钱买藏红花，但它仍然很美味。焦糖洋葱太好吃了。他们做这道菜。
匿名
芝加哥,
8/31/2008
这个很好吃。这羊肉经过炖煮后非常嫩。我最后吃的是带骨头的炖肉，所以我不得不把它从骨头上切下来，最后可能只有两磅重……我还放了一块切块的红薯，因为我在吃番茄的同时也吃了一块。在我做这个之前，我的两个西红柿坏了，所以我加了一罐碎西红柿……我认为这是一个愉快的意外，因为它使炖菜非常甜。不要跳过焦糖洋葱，它们才是这道菜的关键。我用这个配米饭吃了八份……但我们不是大胃王。也非常经济。
hebrown1
明尼阿波利斯、锰
4/27/2008
