选择温和的,不太辣的橄榄油来做这个柔软的蛋糕;一些果香会与柠檬的甜味相得益彰,但一种咄咄逼人的苦油会压倒它。
成分
8份
步骤1
预热烤箱至350度。在直径9英寸的蛋糕盘上涂上不粘剂。在一个小碗里搅拌面粉、发酵粉和盐。
步骤2
使用电动搅拌器,将鸡蛋和一杯糖打至松软,大约需要5分钟。继续搅拌,加入香草和1汤匙柠檬汁,然后逐渐加入油,搅拌均匀。加入柠檬皮和干料。
步骤3
将面糊刮入准备好的锅中,抹平表面。把浆果撒在蛋糕上,然后是开心果和两汤匙糖。烤蛋糕,直到测试器插入到中心出来干净,45-55分钟。同时,将剩下的1/4杯糖和剩下的1/4杯柠檬汁放入一个中等大小的平底锅中煮沸,搅拌至糖溶解;让柠檬糖浆冷却。
步骤4
将热蛋糕(还在锅里)转移到铁架上,立即刷上柠檬糖浆(全部用完)。让蛋糕在锅里完全冷却。
步骤5
提前做:蛋糕可以提前2天做好。在室温下包裹好保存。
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评论(18)
回到顶部这张照片上的覆盆子被放进了蛋糕里,还有把它们放在蛋糕上面的食谱,这是怎么回事?有人在面糊里加入覆盆子吗?在烘焙过程中,当蛋糕上升时,一些水果真的会沉到底部吗?有人知道吗?
维姬
科罗拉多州
4/2/2022
每次我做这个都好评如潮。我加了两倍的柠檬皮,因为我喜欢柠檬味。很棒的无乳蛋糕食谱。如果包装好,剩菜可以冷冻一个月。
rlink13823
纽约
5/21/2021
听起来美味!如果用椰子油,效果会很好吗?
匿名
10/30/2019
平庸。这个网站上有更好的柠檬蛋糕食谱。manbetx苹果下载
fsilverman
布鲁克林
7/8/2019
不仅美味简单,而且很漂亮。很高兴我试了一下。
auntwebbie
艾伦,TX
5/20/2019
附注:我之前的评论。我用的是EVOO,效果很好。而且,它实际上只供应8个人。没有剩菜。
annatiff
纽约布鲁克林
10/23/2018
我没有完全按照食谱来做——用酸樱桃代替(沥干的),而省略了开心果。但我要说的是,蛋糕太棒了。非常湿润,但有结构。绝对不要吝啬柠檬糖浆。它不占主导地位,而是点缀整个蛋糕。我在一次晚宴上做了这个,有几个人说他们不喜欢蛋糕,喜欢这个甜点。
annatiff
纽约布鲁克林
10/23/2018
我喜欢这个蛋糕。我省略了开心果,因为我对坚果过敏,也没有在上面加糖,也没有加釉,以减少糖的含量。我还必须用方形平底锅做饭。它仍然是美丽和美味的。100%的狂欢来自所有的孩子和成人!我放了一小块鲜奶油和薄荷叶作为装饰。新鲜又好吃!强烈推荐!
lisafilip
旧金山
7/5/2018
超级容易做,喜欢用橄榄油做脂肪的想法。我的家人都很喜欢。不是柠檬味十足,作为早午餐的不错选择。
alientaco
伍斯特马
11/2/2015
令人惊叹的蛋糕,美妙的质地和柠檬味。这是我的最爱之一!完全按照食谱来做。早餐又吃了一遍。
elizabeth_douth
奥斯汀,得克萨斯州
9/10/2015
我不是面包师,但这看起来太好了,不能不尝试。我对橄榄油的碎屑感到惊讶(这也是我第一次尝试!)。再加一点柠檬皮,把开心果去掉,因为我没有。我想再试一次用蓝莓,喜欢用柠檬味的橄榄油。这是保存,我通常不这样做的甜点,尤其是蛋糕!
liafinney1
西雅图
7/22/2014
我用旺季樱桃和杏仁提取物代替覆盆子和香草做了这个蛋糕,非常美味!湿润的面包屑,像咖啡蛋糕。我还把食谱中的柠檬皮减少到1汤匙,用杏仁汁代替柠檬汁。那是樱桃开心果的天堂。
pkaras
华盛顿特区
7/21/2014
这是一个4叉评级-我不能得到图标使4发生。OMGoodness !这是我在6月21日做的结婚蛋糕,一点面包屑都没有剩下。AND是一位经验丰富的面包师和美食家,有人无意中听到他说:“有史以来最好的蛋糕”。反馈并没有变得更好。
D_Lishes
哥伦布,哦
7/11/2014
真的很好,简单的夏季甜点,用了更多的覆盆子来增加酸味和漂亮的颜色,还有我收到的昂贵的西班牙橄榄油。我认为这是值得的。漂亮柔软的面包屑,很轻,我就着茶吃了两片。我想给你31/2个叉子,但这个网站不合作。
vmurray
扬克斯纽约
6/18/2014
真好吃!我用的是黄油味的橄榄油,因为我手头没有任何果味油。Yum ! !
jacpeeb
丹佛有限公司
6/14/2014