扁豆中的纤维有助于降低胆固醇和调节血糖。法国绿扁豆比常见的棕色扁豆煮得更快，质地也更紧致。
成分
是4
一杯半法国绿扁豆
4根胡萝卜，去皮，沿对角线切成1/2英寸厚(1 1/2杯)
4瓣大蒜，切成薄片
粗盐和现磨胡椒粉
3汤匙新鲜柠檬汁(1到2个柠檬)
半杯切碎的新鲜莳萝，用作装饰
步骤1
将扁豆与胡萝卜、大蒜和1茶匙盐混合在一个中等大小的平底锅里。加入足够的水，覆盖2英寸(约6杯)，并将其煮沸。把火转小火，煮(不盖盖子)，偶尔搅拌，直到胡萝卜变软，大约20到25分钟。加入柠檬汁搅拌，根据需要加点胡椒和盐调味。在食用前，在每个碗中加入大约2汤匙切碎的莳萝。
营养信息
步骤2
(每份)
步骤3
热量:261
步骤4
饱和脂肪:0克
步骤5
不饱和脂肪:0.1克
步骤6
胆固醇:0毫克
步骤7
碳水化合物:49.2克
步骤8
蛋白质:15.9克
步骤9
:钠538毫克
第十步
纤维:12.6克
