巴里洛切肉馅卷饼
这个食谱摘自雪莉·洛马克斯·布鲁克斯的书阿根廷的厨师!我们也在下面添加了一些我们自己的建议。
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在安第斯山脉的高处，靠近智利边境，是圣卡洛斯德巴里洛切的四季辉煌。在圣诞节期间，这里是一个仙境，有钴色的湖泊、森林覆盖的岛屿和被白雪覆盖的高山山峰环绕的修剪整齐的公园。在一个小半岛的中心矗立着质朴而优雅的Llao Llao酒店，它是布宜诺斯艾利斯、圣地亚哥、甚至巴黎、
成分
制作8到10个主菜肉馅卷饼或20到25个开胃小菜大小的肉馅卷饼
糕点
填充
糕点的方向
步骤1
用叉子将黄油和奶油奶酪混合。把面粉筛过混合物。加入发酵粉、孜然、醋和水，用叉子搅拌。用手揉面，揉成一个光滑有弹性的球，大约需要3到4分钟。在工作面上和擀面杖上都撒上面粉。把面团擀成1/8英寸厚，切成6英寸的圆，做成主菜大小的肉馅卷饼。做开胃菜大小的肉馅卷饼，把面团切成3英寸的圆。在面点上盖上轻轻撒上面粉的毛巾，直到你准备好填充它们。
填充方向
步骤2
将龙虾、蛋黄酱、番茄、干邑、芥末、葱花、盐和胡椒混合均匀。把馅料放在一边，保持冷却，直到你准备好填充肉馅卷饼。
装配方向
步骤3
将烤箱预热到华氏400度。在一个大的饼干板上涂上油，或者在上面涂上一层Silpat。用勺子把馅料放在酥皮圈的中心——每道主菜卷饼大约2汤匙馅料，卷饼卷饼大约1茶匙馅料。把鸡蛋片和1到2颗橄榄塞进馅料里，把面团叠在馅料上，形成一个半月形。把鸡蛋和水打匀，使其上釉。用釉水湿润开口的边缘，用叉子或手指把边缘卷起来密封。
步骤4
把肉馅卷饼放在烤盘上，在每个肉馅卷饼的顶部刷上釉。烤20分钟，把火调到350华氏度，继续烤大约5分钟，或者直到肉馅卷饼变成金黄色。肉馅卷饼做好后，从烤箱中取出，放在架子上冷却几分钟。温热或室温食用。
步骤5
为了冷冻和再加热，将冷冻的肉馅卷饼放入预热350华氏度的烤箱中约20分钟。
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评论(5)
回到顶部我用小龙虾代替了龙虾。我想我会少放一点蛋黄酱，在馅料里加点热的东西，比如辣酱或Zaterain's Shrimp & Crab boil。我发现它冷却下来，有一点时间休息后味道更好。
FlavorMaven
罗利数控
2/19/2012
肉馅卷饼里没有“ñ”，你们这些崇尚享乐的超级外国主义者!不管怎样，这个食谱一点也不令人印象深刻。展示龙虾有更简单的方法。
danishka
马德里
7/11/2010
我用螃蟹代替龙虾，但是这个网站上简单的奶油奶酪面团(很好，很薄，很简单)。好吃!
易路明
安多弗
1/11/2009
我不太喜欢这些东西的味道。传统的鸡肉或牛肉味道会更好。
juchrinscko
佛罗里达州棕榈港
11/16/2004
我在周末制作了这款游戏，以获得好评…
匿名
纽约布鲁克林
9/27/2004
