我第一次品尝这种清淡活泼的沙拉是在巴黎第六区的大厨伊夫·坎德博尔德(Yves Camdeborde)的Le Comptoir餐厅。伊夫和我参加了2006年的纽约马拉松比赛，我确信从这种富含蛋白质的沙拉中获得的力量帮助我到达了终点线!这道菜应有尽有:色泽(红色的部分是龙虾籽)，口感爽脆，加上酸奶和芥末酱的轻微点缀。
成分
4份
步骤1
1.准备一大碗冰水。
步骤2
2.在意面锅中倒入3夸脱水，大火烧开。加入粗盐和豆子，煮3到4分钟，直到变脆。(烹饪时间会根据豆子的大小和嫩度而有所不同。)马上把滤锅从水里拿出来，让水从豆子里流出来。把豆子放进冰水里，让它们尽快冷却下来。(豆子将在1到2分钟内冷却。如果放久了，它们就会变得湿漉漉的，开始失去味道。)把豆子沥干，用厚毛巾包好晾干。(将煮熟的豆子在冰箱中保存最多4小时。)
步骤3
3.在一个大的浅碗里，将酸奶、芥末和细盐混合，搅拌均匀。调味。加入四季豆、香葱、苹果、鳄梨和龙虾。搅拌一下，涂上一层。摆好放在盘子里就可以享用了。
葡萄酒建议:这里可以选择上等的霞多丽，比如可靠的勃艮第葡萄酒，比如价格合理、制作精良的vir
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评论(12)
回到顶部当天气太热而不能打开烤箱时，这是完美的。我的建议是双倍的芥末，用全谷物的，因为这道菜最注重口感，而且可以随意放一些新鲜的胡椒粉和粗盐。我也可能会推荐用螃蟹或龙虾来代替，因为从成本和劳动力的角度来看，这道菜更容易上手。
christies1968
费城,宾夕法尼亚州
7/15/2017
我觉得这道菜非常美味(我的口味决定了我在芥末上放得多一点，在羊角菜上放得少一点)，但这道菜付出了很大的努力，却得到了不太好的回报。
missspent
辛辛那提
7/23/2011
Yum !这张照片不对!这是一张三文鱼和大比目鱼鞑靼配茴香、香葱、鳄梨和开心果油的照片。正确的照片在《沙拉作为一餐》的第133页
匿名
萨顿斯湾，密歇根州
6/19/2011
根据之前的评论，我今晚会尝试这道菜，但要用另一道菜剩下的香菜酱(祝胃口好，2004年)。
匿名
佛罗里达
6/7/2011
我们用虾而不是龙虾做了这个沙拉。真是太棒了。下次，我们可以用芦笋代替四季豆，加入豆薯。无论如何，这个食谱是客人的品质，我们会再做的。
callen3434
达拉斯,TX
6/5/2011
这是一种清淡、爽口、清爽的夏日风味，非常健康，平淡无奇。我的反应是回顾一下食谱，看看我忘了放什么。我可能还会再做一次，但我会想办法让我的味蕾更活跃一些。
Wiggy
阿肯色州
6/4/2011
虽然我准备了很多美味的食谱，但我也注意到在这里发布的许多食谱中有一些万博官网明显的错误。manbetx苹果下载我不知道这个食谱的图片是什么菜，但它不是来自张贴的食谱。我同意其他人对此的评论。
callen3434
达拉斯,TX
6/3/2011
我必须同意Nonnie46的观点——这张照片看起来绝对美味，但不太像随附的食谱。我也没有看到任何四季豆，我怀疑那些看起来像鲑鱼的大块(对我来说，不是西红柿)是什么——它看起来不像龙虾或龙虾籽。看起来里面还有洋葱或豆薯丝。(我也很喜欢图片中沙拉的食谱!)
annbumbly
停课
6/3/2011
我丈夫和我认为这个食谱一般，但没有什么特别之处。事实上，我们发现它太淡了，所以我们加了咖喱，这是一个明显的改进。它只是需要一些活力。
Origami99
夏洛特,数控
5/30/2011
这沙拉太好吃了，这是我们经常做的菜。很充实，但又很轻盈。我丈夫拒绝在一顿饭里吃水果，但这个食谱太好吃了，我丈夫把最后一口都吃光了。
cdibella
多伦多
5/24/2011
食谱上的照片很容易误导人。它看起来像西红柿而不是苹果，而且看起来也没有四季豆。这是同一个食谱吗?
Nonnie46
洛斯阿尔托斯，加州
5/5/2011
这是一道很棒的沙拉。我做了两个人的，我手头只有4盎司的龙虾肉，所以我加了蟹肉作为补充。装在生菜杯中食用。
匿名
丹佛
4/26/2011
