龙虾，扇贝，贻贝配番茄蒜香醋汁

步骤1

将一壶8- 10夸脱的水烧开，然后将两只龙虾头朝下放入水中煮沸，盖上盖子，在龙虾入水的时间间隔6分钟。用钳子把龙虾移到浅烤盘中冷却，然后煮剩下的2只龙虾。

步骤2

当龙虾冷却到可以处理时，拧断尾巴、爪子和指关节，去掉肉，丢弃身体和壳。将尾肉横切成1英寸厚的薄片。把龙虾肉放在一个大碗里。

步骤3

将酒、水和半茶匙盐放入一个宽大的中号锅中慢炖。加入扇贝，不盖盖子，用小火煮3到4分钟，直到扇贝完全熟了(不透明)。用漏勺将龙虾放入碗中。

步骤4

将液体退回至中火慢炖。加入贻贝煮，盖上盖子，偶尔搅拌，直到贻贝张开，4分钟后经常检查，然后转移到装有海鲜的碗中。(6分钟后仍未开封的贻贝应丢弃。)

步骤5

用筛滤出烹调液，筛上湿纸巾。冲洗锅，然后将液体倒回锅中煮沸，直到减少到1杯，大约8分钟。

步骤6

将油、大蒜、醋、1/2杯浓缩海鲜液和1/2茶匙盐放入1又1/2到2夸脱的非活性炖锅中，用中低火加热，偶尔搅拌，直到变热，大约2分钟。加入西红柿，煮3到5分钟，直到它们开始枯萎，但仍然保持形状。

步骤7

将热油醋汁倒在海鲜上，轻轻搅拌使其覆盖。腌制，盖上盖子，冷藏至少2小时。加热至室温，大约30分钟后食用。