马来西亚咖喱虾
成分
供4至6人享用
2茶匙芫荽籽
一茶匙小茴香籽
8个完整的黑胡椒粒
一汤匙辣椒粉
1茶匙辣椒粉
1/4茶匙姜黄粉
1片(2英寸)去皮的新鲜生姜，切片
6瓣蒜，切片
两汤匙植物油
1个中等大小的洋葱，切得很细
1罐(14盎司)无糖椰奶
1又1/4茶匙粗盐
1茶匙罗望子浓缩物(或柠檬汁)
一磅半的大虾，去皮去肉，尾巴完好无损
半杯新鲜的泰国罗勒叶或普通罗勒叶
6杯煮熟的印度香米，供食用
步骤1
将香菜、孜然和胡椒在咖啡或香料研磨机中磨碎;转移到碗里。加入辣椒粉、辣椒粉和姜黄粉。将姜、大蒜和1/4杯水放入食品加工机中加工至光滑;加入香料搅拌。
步骤2
在一个大的荷兰烤箱中用中火加热油，直到热但不冒烟。加入洋葱;煮，经常搅拌，直到半透明，大约5分钟。加入香料酱;煮，搅拌，2分钟。加入1又1/4杯水;小火慢炖。
步骤3
把火调到中低。封面;炖10分钟。揭开。加入椰奶、盐和罗望子。炖30分钟，直到变稠。
步骤4
加入虾和罗勒，小火炖，偶尔搅拌一下，直到虾煮熟，大约8分钟。立即配米饭食用。
