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有效时间
20分钟
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总时间
高的2到3小时，低的4到6小时
散发着烤孜然和香菜的香气，再加上腌柠檬和橄榄的酸咸口感，这道炖鸡的味道令人陶醉。如果你在当地的食品市场找不到腌制柠檬(高端商店通常有)，你可以订购或自己制作。
成分
提供4 - 6
特种设备
步骤1
用中火加热一个平底锅，最好是铸铁的。加入孜然籽，搅拌至香味，大约30秒。关火，加入香菜籽，搅拌30秒。用杵或香料研磨机将香料刮入臼中，研磨至孜然和香菜被磨碎。在一个中等大小的碗中与面粉、盐和胡椒粉混合，将鸡肉块放入调味好的面粉混合物中;把多余的面粉拍掉，备用。
步骤2
在一个特大号煎锅中用中高火加热油;将鸡肉片两面煎成棕色，每面煎3分钟，然后放入5到6夸脱的慢炖锅中。
步骤3
把锅下的火调到中火。加入洋葱炒至变软，大约2分钟。加入大蒜和备用的调味面粉混合物，搅拌直到面粉稍微烤熟，大约3分钟。加入酒和鸡汤，搅拌至酱汁稍微变稠。从火上拿下来，加入柠檬皮(但不是柠檬汁)搅拌。
步骤4
浇在鸡肉上，撒上切碎的腌柠檬。盖上锅盖，高火煮2到3小时，低火煮4到6小时，直到插入鸡肉最上面最厚的部分的即读温度计达到170华氏度。保暖时间最长可达4小时。
步骤5
把鸡肉移到浅盘上。将柠檬汁、欧芹和橄榄拌入酱汁中，用勺子淋在鸡肉上。
编者注:这篇文章已经作为我们的档案修复项目。
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评论(5)
回到顶部我做这完全是写的，这是美妙的!我们把它放在蒸粗麦粉上。
stephaniebeckner
亚历山大
5/13/2020
我做了这个食谱，做了一些改动，结果很好吃!首先，我用了去骨去皮的鸡胸肉，孜然粉和香菜。当洋葱酱准备好浇在鸡肉上时，我还加入了大量的新鲜姜丝，一小把切碎的枣和一些磨过的有机紫色胡萝卜，和鸡肉一起倒入锅中。我没有蜜饯柠檬。在烹饪的时候检查一下混合物，我的有点干，所以我加了一些酒和一些苹果酒。最后都非常美味。一定会再做!
匿名
温彻斯特,马
1/6/2019
照写的做了。我会把橄榄切成四等份，因为橄榄的甜酒对这道菜很重要，应该撒在周围，但仍然有一些质感。洋葱花了两分钟多才变软。低温4小时后，温度计读数超过170，我应该早点检查的。尽管如此，味道还是很棒的，尤其是和酪乳大蒜土豆泥混合在一起，味道很浓。(厨房里的灶台土豆泥)。
billfrog
旧金山
12/18/2017
爱这个。味道十足。我没有加橄榄，因为我的家人不喜欢。这种酱汁可以涂在米饭或土豆上。可口!
Pilatesclare
Sewickley,爸爸
3/19/2017
