在这里，干醋栗，核桃，和麦佐粉结合在一起，为逾越节烤鸡制作了丰富，美味的馅料。(同样数量的馅料可以喂两只3磅重的鸟。)这个食谱是根据希腊约阿尼纳社区的食谱改编的尼古拉斯·斯塔夫鲁拉基斯在他的精彩希腊犹太人的食谱。
成分
1只鸡杂烤鸡(约5磅)
4汤匙橄榄油，多一点用来揉搓
一杯无酵饼
12 /3杯干白葡萄酒，或根据需要
3个鸡蛋，轻轻打匀
半杯核桃，粗切
2杯干醋栗
盐和现磨的黑胡椒
1个柠檬汁
步骤1
将烤箱预热到华氏400度。
步骤2
把鸡肚里的内脏取出来。在一个小煎锅中用中高火加热两汤匙油。加入鸡胗和鸡心，四面煎匀。加入肝脏，根据需要翻炒几分钟。将内脏移到砧板上剁碎。
步骤3
在一个碗里，混合面粉，1/2到2/3杯酒，鸡蛋，核桃，醋栗和内脏。加入剩下的2汤匙油，用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀
步骤4
用勺子将馅料放入鸡腔中，然后将馅料缝起来或串起来。保留多余的馅料。用油和柠檬汁在鸡肉上揉搓，撒上盐和胡椒粉。放在烤盘的架子上。
步骤5
烤鸡，偶尔抹上剩下的酒和锅里的油，直到用刀刺穿鸡腿时，肉汁变清，大约一个半小时。如果你的馅料放不进去，把它放在烤盘里烤最后15分钟，这样它就会变色。
步骤6
将鸡肉转移到盘子上，静置约10分钟。舀出馅料，放入碗中，切鸡肉。
