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有效时间
25分钟
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总时间
11又1/4小时
为了在烟熏茄子和红辣椒的混合中平衡红酒醋和刺山柑的味道，凤尾鱼为这道菜增添了浓郁的香味。虽然这是西葫芦脆饼的天然搭配，但它也为土豆脆饼提供了一个活泼的选择。
成分
做3杯
1个(1 1/2磅)茄子
3个红灯笼椒
两汤匙特级初榨橄榄油，再加一些涂在外面
一茶匙蒜末
1汤匙红酒醋
一汤匙沥干的酸豆，切碎
2汤匙剁碎的平叶欧芹
3块剁碎的凤尾鱼片
步骤1
预热烤箱至450华氏度，烤架放在中间和上面三分之一处。
步骤2
茄子纵向对半，在烤箱中央的4面烤盘中，切面烤至变软，大约25分钟。酷。
步骤3
打开肉鸡。
步骤4
把辣椒纵向切成两半，然后去梗去籽。在辣椒外面涂上橄榄油，然后在4面平底锅里烤，切面朝下，离火3到4英寸，直到完全烧焦，大约20分钟。转移到碗里，盖上盖子静置15分钟。辣椒去皮，粗切。
步骤5
把茄子瓤刮到碗里，去皮。加入辣椒，剩余的材料(包括2汤匙油)，盐和胡椒粉各半茶匙。
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评论(2)
回到顶部非常非常美味可口!我没有凤尾鱼，所以我用一汤匙凤尾鱼做的泰国鱼露(在寻找替代品之后)和一点点刺山柑卤水代替了——非常好!对我的口味来说有点粘稠，我吃了很多，但味道弥补了它!它和这个网站上的西葫芦饼搭配得很好，还有一些希腊风味的鸡肉。
Zimatrix
蒙特利尔,质量控制
4/14/2010
具有浓郁的地中海风味。茄子可能需要30分钟，我建议去籽。
cminkin
奥克斯纳德,
1/20/2009
