-
有效时间
10分钟
-
总时间
30分钟
无骨的顶部圆烤是从美味的腿上切下来的。在这里，我们把它切成牛排，然后烤熟，配上地中海风味的洋蓟心、橄榄和火烤番茄。
成分
可以做4份
4汤匙特级初榨橄榄油，分开
2瓣蒜，捣碎
一片土耳其月桂叶或半片加利福尼亚月桂叶
半茶匙茴香籽
2 (3 × 1英寸)条橙皮
1个中等大小的洋葱，切成薄片
1罐(14- 15盎司)火烤番茄丁
1罐(14盎司)洋蓟心，沥干水分，切成四等分
1/2杯去核卡拉马塔橄榄，粗切
1(2磅)无骨顶部圆形烤羊肉
设备:一个大(2个燃烧器)烧烤锅
步骤1
在一个大的平底锅中加热两汤匙油，用中高火加热，直到油微微发光。煮大蒜，月桂叶，茴香籽和皮屑，搅拌，直到茴香籽是金黄色，大约1分钟。加入洋葱煮，偶尔搅拌一下，直到呈淡金色，大约3分钟。
步骤2
转中火，然后加入西红柿汁、洋蓟和橄榄，盖上盖子煮5到8分钟，直到蔬菜变软。扔掉月桂叶和皮屑。
步骤3
同时，用中高火加热烤盘。
步骤4
将羊肉沿着纹理切成4块(1英寸厚)牛排。在牛排的两面刷上剩下的2汤匙油，用1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉调味(总共)。
步骤5
烤羊肉，翻一次面，五分熟总共大约10分钟。
步骤6
用勺子把番茄混合物舀到盘子上，上面放上羊肉。
