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有效时间
15分钟
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总时间
55分钟
成分
是6
步骤1
1.在一个中等大小的平底锅中加入3杯水和小米，大火烧开。盖上锅盖，调小火，慢慢炖30分钟，直到它变成又粗又稠的热早餐麦片。掀开盖子，充分搅拌，让最后的水也加入其中。把小米刮到一个大碗里，冷却10分钟。
步骤2
2.同时，把晒干的西红柿和大蒜放在一个小的隔热碗里。盖上沸水，浸泡10分钟。
步骤3
3.将松子放入干燥的中号煎锅中，用中低火加热。烤至浅棕色和芳香，约5分钟，经常搅拌。把它们和小米一起倒入碗里。
步骤4
4.将晒干的番茄和大蒜用细孔筛滤干，和小米一起加入碗中。加入橄榄、奶酪、刺山柑、牛至和马郁兰。搅拌均匀，把配料捣碎在一起。你想要的是质地，这个和那个分散在汉堡里，而不是婴儿食品泥。用湿手将混合物揉成6个圆形均匀的馅饼。
步骤5
5.用一个大煎锅，用中火将黄油在橄榄油中融化，最好是不粘锅。把肉饼放进煎锅，煮到斑驳的棕色，有点脆，大约4分钟。翻过来，继续煮，直到完全凝固，另一面是斑驳的棕色，现在很脆，大约4分钟。如果你的煎锅不够大，一次装不下6个馅饼，可以分两批做，每批用1汤匙橄榄油和1汤匙无盐黄油。
节省时间:
用2又1/3杯小米煮熟，直到谷粒像粥一样柔滑，不用煮生谷粒。
让它变得更容易!
事实上，这些小米汉堡可以用超市沙拉吧上的很多材料做成:各种橄榄、烤红辣椒等等。只要记住意大利开胃菜的口味调色板来创造你自己的版本。
测试人员说
•在这里，我们使用了意大利调色板来平衡小米的芳香。注意，食谱要求用较大的长方形刺山柑浆果，而不是刺山柑。
•煮熟小米的时间有点不确定，因为这种谷物会吸收和保持周围的湿度，并在干燥的环境中释放水分。不要拘泥于礼节:打开锅盖，在煮的过程中检查一下小米，必要时加点水。你想要酥脆的口感，但不要有令人讨厌的沙砾。
•这些肉饼将是一种享受，放在全麦面包上，加上一点买来的卡波纳塔酱、切成薄片的红洋葱和松脆的生菜。你也可以把煮熟的馅饼切成一口大小的小块，然后把它们扔进意大利式的大沙拉里，撒上奶油醋汁。
•这些馅饼不像其他一些馅饼那样需要重新加热，尽管它们从冰箱里拿出来，切成小块，蘸上熟食芥末，确实是很棒的夜宵。
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评论(4)
回到顶部我完全按照食谱做了，但我不知道为什么煮熟的小米像爆米花一样，在煎汉堡的时候从锅里砰地一声炸到我脸上。即使是在低温下。汉堡也没有很好地粘在一起。然而，味道很好。我做了两个汉堡，剩下的四个冷冻起来，希望我能有更好的运气。下次我会试着换一个锅(盖上锅盖)。但如果非要把它弄碎放在沙拉上，那就这样吧。
lisakat
奥斯汀,得克萨斯州
5/7/2020
我在另一个食谱中做了小米，所以我剩下的足够做这些汉堡了。当我把配料放在一起时，我意识到我的小米太干了，不能做成汉堡。所以我决定把它放在生菜上。我丈夫很喜欢，即使我告诉他我忘了佩科里诺-罗马诺奶酪!毫无疑问，我节省了一些卡路里。
pjradabaug
法兰克福,小姐
8/22/2014
小米口感柔滑(像玉米粥一样)，辅以明亮有趣的意大利风味。我喜欢这些汉堡。我不把它们放在小圆面包上吃——只是和蔬菜或土豆一起吃。如果你提前煮好小米，这是一顿快速的工作日晚餐。一定要把小米煮软。我煮了额外的小米作为早餐的热麦片(上面有椰子、枣、枫糖浆和牛奶)。
ewertheimer
华盛顿特区
1/29/2014
我一天中吃过很多素食汉堡，通常我发现它们没什么了不起的。这个食谱改变了这一点。这是我这辈子吃过的最好吃的素汉堡。我要提到的是，我用黑橄榄代替了绿橄榄，用普通的刺山柑代替了刺山柑浆果，还加了一些盐。但是，哇，这太不可思议了。添加……我对小米做了一些研究(我以前从未吃过)，它非常健康!它富含蛋白质和重要的营养物质。在美国人的饮食中，它是一种被忽视的谷物，但它不应该被忽视!这是一个很好的谷物替代品，因为它实际上对你健康，而不是玉米(对你不好)。 In summary, this burger will fill you up (it is full of protein, remember) and is as tasty as can be. I will be adding this to my list of standard recipes from now on!
匿名
芝加哥,
1/15/2013
