蒙古炸肉饼(Huushuur）

使面团:

步骤1

面粉和盐搅拌在一起，然后在温水中搅拌，直到面团形成。转移到撒了面粉的表面，稍微揉一揉。揉成16个(1 1/2英寸)球。放置，盖上一个倒置的大碗，在室温下放置1到2小时。

面团静置时做馅料:

步骤2

蒜末和捣成糊状，加入1茶匙半的盐，然后和羊肉、洋葱、葱和水一起在碗里使劲搅拌。

制作和煎馅饼:

步骤3

预热烤箱至250°F。

步骤4

在铺有面粉的表面上，用擀面杖将1个面团擀成3- 4英寸的圆形。把大约2汤匙的馅料放在圆形的一边，把馅料稍微压平，然后把另一半馅料叠起来，形成一个半月形。将边缘压在一起密封，排出空气。从曲线的一端开始，将边缘折成三角形(每一折都应该与前一折重叠)，边折边压，边压最后一折(这有助于密封)。用剩下的面团和馅料重复上述步骤。

步骤5

与此同时，在一个4到5夸脱的深锅里加热1 1/2到2英寸的油到350华氏度。

步骤6

一次煎4个馅饼，直到金黄，肉刚刚熟透，大约6分钟。转移到纸巾上沥干水分。将油放回350°F，撇去每批之间变黑的部分。把馅饼放在烤箱的烤盘上保持温暖。