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有效时间
1小时
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总时间
1小时40分钟
这种多文化配方带来了摩洛哥风味(香料混合)ras-el-hanout)到经典的希腊面食pastitsio。
成分
做10份
步骤1
在大煎锅中用中高火加热油。加入洋葱和大蒜;煎至洋葱变软，大约5分钟。添加羊肉;煮至棕色，切成小块，大约8分钟。加入番茄汁、薄荷、薄荷糖、番茄酱、2茶匙半孜然和肉桂。煮开。把火调到中低。炖至羊肉混合物变稠，经常搅拌，15到18分钟。用盐和胡椒粉调味。
步骤2
同时，将2杯牛奶放入中号炖锅中煮。关火;盖好被子保暖。在一个大炖锅中用中火融化6汤匙黄油。添加面粉;搅拌均匀。将火调至中低;煮到面粉糊变成淡金色，经常搅拌，3到4分钟。逐渐将热牛奶加入乳酪面粉糊中，搅拌至酱汁光滑。在一个中等大小的碗中打匀一杯牛奶和3个蛋黄; whisk into sauce. Whisk in feta and 1/2 teaspoon cumin. Bring sauce to boil, whisking often. Reduce heat to medium-low; simmer until slightly thickened, mashing with potato masher to break up cheese, about 5 minutes. Season sauce with salt and pepper. DO AHEAD:可以提前1天预定。封面;严寒。用小火加热，在使用前经常搅拌。
步骤3
预热烤箱至华氏400度。黄油深14杯烤盘。在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面，直到面条变软，但仍能咬，偶尔搅拌一下。排面;将2汤匙黄油倒入意大利面中。加入蛋白和1/4杯帕尔马干酪;搅拌均匀。
步骤4
在盘子里铺上4杯意大利面。把羊肉混合物涂在上面。上面放上剩下的意大利面。用勺子淋上酱汁;撒上1/4杯帕尔马干酪。将盘子放在有边的烤盘上。烘烤烘培面团，直到加热，大约40分钟。静置5到10分钟。
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评论(32)
回到顶部这是使用复活节剩下的烤羊腿肉的好方法。我把煮熟的羊肉块放进食品加工机里，按照食谱的指示加进去。我还用新鲜的薄荷做了我自己的ras-el-hanout (Epicurious网站上有一个美味的食谱)。万博官网真的很好吃，味道和我们复活节吃的完全不同，所以尝起来不像“剩菜”。
玛丽
宾夕法尼亚州匹兹堡
4/22/2022
这是一个很棒的食谱——每个人都喜欢，包括孩子们。我觉得很好吃，但对我的口味来说太油腻了。这道菜非常耗时，而且要用很多锅碗瓢盆，但如果你严格按照食谱做的话，做起来很容易。需要更多的酸度来平衡丰富度，所以如果我再做一次的话，我可能会加更多的西红柿。
mollyfn
圣马特奥，加州
4/23/2017
我完全按照食谱做的。我用去印度旅行时买的新鲜香料做了我的拉斯哈努特。这个食谱花了很多时间，但结果很好。我几乎没有加盐。其他香料混合得很好。这个食谱我一定会再做一次。
tomkathy
克拉马斯瀑布，俄勒冈州
11/11/2016
我做了半批，切了所有的尺寸，除了薄荷。因为找不到干薄荷，所以我把指示量增加了一倍，用了新鲜的——但我在最终产品中根本尝不出薄荷的味道。另外，因为我是素食主义者，所以我用12盎司的Trader Joe的冷冻蘑菇杂烩代替了羊肉。(如果我做一整批，我会用两袋12盎司的。)砂锅做了很多脏菜，但味道很好。唯一的小抱怨是，这道菜底部的意大利面有点硬，几乎是脆的。我有一个类似的食谱，指示在375度烘烤40分钟，而不是400度，所以我会做个笔记，下次再做。
blondoverblue
萨克拉门托,
6/17/2016
美味的
samanthafwalsh
纽约，纽约
1/27/2016
这么好吃，容易做，健康，和我以前做的很不一样。绝对是一个守门员。
划分
布鲁克林
1/2/2016
昨晚我做了摩洛哥香辣羊肉羊乳酪馅饼，非常棒。我觉得1磅羊肉不够10份，所以我把羊肉的比例增加了一倍，而没有改变其他配料的比例。它仍然是奇妙的。我在附近的商店里找不到这种烤面包，但我从网上(http://www.food.com/recipe/ras-el-hanout-moroccan-spice-mix-262189)的一个食谱上做了它，效果非常好。餐桌上的每个人都对这道菜大加赞赏。我一定会再来一次。
beadelpapa
克利夫兰,哦
12/25/2015
太好了。很费时间，但是非常非常值得。定再作!
stinton
芝加哥
9/30/2015
我根据莫拉德的新摩洛哥食谱做了自己的rasal -hanout。烤香料让我的厨房充满了美妙的香气!这道菜味道很好，不过，我觉得这道菜的孜然放得太多了。Ras-al-hanout已经加入了烤孜然籽和肉桂。如果我再做一次，我会加大ras-al-hanout的分量，减少孜然和肉桂的分量。孜然是这道菜的主要成分，因为它完全按照食谱准备的。
dementad
西雅图,华盛顿州
9/25/2015
我觉得这里的味道刚刚好。我用希腊酸奶代替了白奶酪。最终的结果是有凝聚力的，而不是固体。我用的是低麸质面食，盒子里有13盎司而不是1磅，比例很好，肉和酱。对我6岁的孩子来说太“辣”了，但我觉得是羊肉的味道。对其他人来说太棒了!
jat10
新泽西
3/22/2015
味道很美味。这是一道很丰盛的菜。我唯一要做的改变是把蛋清至少切一半。意大利面太粘在一起了。我可能还会再用4-8盎司的意大利面。这取决于你的个人喜好。我很喜欢这道菜，还会再做的。
raynfigi
纽约，纽约
8/10/2014
味道非凡，处处都是美味。我没有加薄荷，因为我用完了，但没有它就很好了。以后我会做很多次，我未来的孩子们会叫它“爸爸的超赞希腊千层面”。我从匹兹堡长街区的一家黎巴嫩杂货店买了一些ras-el-hanout，一旦用完了，我就用其他人留下的评论做我自己的食谱。manbetx苹果下载食谱很简单，但就炉子上的锅的数量而言，你需要同时做很多事情。没有什么是一个自信的家庭厨师做不到的，我发现40度的烘焙时间是清理厨房的完美时间。
chrisdeely
宾夕法尼亚州匹兹堡
12/18/2013
令人印象深刻的砂锅菜。这些香料增添了一种意想不到的异国风味。酱汁可以提前做好。我最喜欢的las -el-hanout食谱是http://moroccanfood.about.com/od/maindishes/r/ras_el_hanout_recipe.htm
mrmushroom
Lenoxville, PA。
7/23/2013
这是我招待一大群人的必备食谱。太棒了。我按照食谱做，但有一个例外——我不买绞碎的羊肉，而是买肉店标注的羊肉串，然后剁碎。这使得它比碎羊肉更有“陪伴”价值。这个食谱从来没有让我失望过，而且总是很受欢迎。我以为帕提西奥就像牧羊人派，也就是用剩菜调制的东西。但是，这真的很特别。
nancyfmccarthy
波士顿
5/8/2013
我刚吃了一块在冰箱里放了几个月的东西。仍然很好。用碎鸡肉做的。我可能不会再做了，因为孩子们不喜欢，但我肯定喜欢!
匿名
马里兰
3/30/2013
