![图像可能包含植物、蔬菜、食物和坚果](https://assets.epicurious.com/photos/56fe968dc452798f3fbc7027/1:1/w_2560%2Cc_limit/EP_03302016_NANCY'SFALAFELPISTACHIOS.jpg)
在我和史蒂文去以色列旅行之前,我和他们开了个会加州开心果委员会。他们打算在我的餐厅吃午饭气Spacca展示我正在开发的以开心果manbetx苹果下载为主的食谱。我告诉他们我很快就要去以色列了,回来时至少要带一份以色列食谱,因为我知道开心果不仅是以色列的花生,也是整个中东地区的花生。事实上,我在以色列去过的几乎每个市场都有开心果出售,开心果被广泛用于许多菜肴中。这个食谱的灵感来自于我在阿科的阿拉伯市场吃到的沙拉三明治。我问了卖沙拉三明治的人用了什么香料,然后去了同一家市场的卖香料的人那里,请他重新制作这种混合物。我有点担心他不能复制这种混合。但事实证明,我的请求并非独一无二。他很快就开始埋头苦干,好像他已经做过一千次了。我的要求仅仅是前一千。
成分
做6-10份
步骤1
在一个小碗里混合前六种材料。把“沙拉三明治”的香料放在一边。
步骤2
在盘子里铺上纸巾,用带有安全装置的曼陀林琴保护手指,将蒜瓣切成纸薄的薄片。将橄榄油倒入中等大小的平底锅中,用中高火加热。加入蒜片,煮至酥脆,呈浅金黄色;不要烧糊,否则大蒜和油就不能用了。关火。使用有槽的器具,立即将大蒜片转移到准备好的盘子中沥干水分。保留蒜油。
步骤3
将辣椒和2汤匙蒜油(剩下的留作备用)加入一个大的平底锅中。用中高火加热。加入开心果,炒1 - 2分钟。加入“沙拉三明治”香料和盐,搅拌,直到开心果被香料包裹并加热,3到4分钟。从火上移开。将开心果和辣椒放入碗中。加入蒜片,搅拌均匀。温热或室温食用。