就像美国孩子提前几个月焦急地等待他们的圣诞礼物一样，我焦急地等待着这个美味的蛋糕。
年糕是许多亚洲国家最重要的节日菜肴之一。据说在新年庆祝活动中吃年糕会给整个家庭带来来年的安全和财富，不过现在我在全年的家庭聚会中都会做年糕。
成分
做8份
1斤糯米粉(也叫甜米粉)
1又1/4杯糖
一汤匙发酵粉
1/4杯干樱桃
1/4杯切碎的蜜饯菠萝
1/4杯干枣
1/4杯碎坚果
3个大的有机鸡蛋
3/4杯特级初榨橄榄油
一杯半水
葡萄干，坚果和干樱桃，用来装饰
步骤1
1.将烤箱预热到375°F(191°C)。在9英寸的圆形烤盘上涂上不粘锅喷雾。
步骤2
2.将米粉、糖、发酵粉、樱桃、菠萝、枣和坚果混合在一个大碗里。充分混合。
步骤3
3.在另一个碗里打鸡蛋。在鸡蛋中加入油和水，搅拌均匀。将鸡蛋混合物倒入水果混合物中，充分混合。
步骤4
4.将面糊倒入准备好的锅中。烤40分钟，或者直到把刀插进中间，拿出来的时候是干净的。蛋糕烤好时已经发起来了。
步骤5
5.把蛋糕从锅里拿出来，在蛋糕盘上放一个盘子。把盘子和平底锅放在一起，翻转一下，稍微摇晃一下平底锅;蛋糕会掉到盘子里。
步骤6
6.用三个葡萄干装饰蛋糕，每个葡萄干做眼睛，坚果做鼻子，樱桃做微笑。温暖的服务。
经许可转载用亚洲口音烹饪作者:瑛昌，©2014霍顿·米夫林·哈考特出版公司。
