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有效时间
25分钟
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总时间
45分钟
自制莎莎辣酱的味道总让我想起童年。补水的香气干辣椒新鲜的塞拉诺辣椒或jalapeños，西红柿，洋葱和大蒜是我们家里每周都会发生的事情。对我年轻的味觉来说，它总是太辣了，但我从来没有对房子里弥漫的味道感到厌倦。虽然随着我味觉的进化，我已经变成了一个喜欢吃辣的人，但这个版本根本不需要辣。再加一个塞拉诺辣椒，味道就温和多了莎莎食谱小踢;如果你喜欢让你出汗的酱汁，你可以再加一些。
我的萨尔萨辣酱食谱中的大部分味道来自干辣椒，比如安乔辣椒、瓜希略辣椒和帕西拉辣椒。我更喜欢用这三种酱的混合(两份安乔酱，瓜希略酱和帕西拉酱各一份)，但只用一两种酱也会很棒。真正的秘诀在于干辣椒和其他配料的比例:香菜、酸橙汁，还有一点点肉桂，可以让辣椒散发出天然的甜味和果香。我发明了这个食谱作为基础鸡、但我也喜欢在早餐时把它和鸡蛋一起吃，把它作为墨西哥玉米卷饼的底料，浇在上面炸玉米饼用它，然后舀起来当零食玉米片．
成分
4杯半
步骤1
结合1个大白洋葱，对半切开，4个中等大小的李子番茄(约12盎司)，对半切开，1-2个塞拉诺辣椒，4瓣大蒜,3盎司干鳀鱼、瓜希略和/或干辣椒，去掉茎和籽在一个中等大小的炖锅里，用新鲜蔬菜来压下干辣椒。倒入清水刚好盖住。煮沸，然后关火。盖上盖子，静置20-25分钟，直到干辣椒再水化，新鲜蔬菜变软。
步骤2
用漏勺将蔬菜放入搅拌机中;保留浸泡液。添加半束香菜，硬茎修剪，粗切，1个青柠汁，1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐，½tsp。地面孜然，¼tsp。地面肉桂预留浸泡液1杯。混合，从低速开始，逐渐增加到高速，直到光滑，大约2分钟。尝尝莎莎酱，如果需要的话再加点盐。
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评论(2)
回到顶部这太乏味了，不应该如此。然后我意识到我忘了加肉桂和孜然。这让一切都不一样了。在我看来，需要多放一点盐(或味精)，干辣椒可以先在干锅里烤一会儿，先把油烤出来，然后再加入其他蔬菜和水。我还认为先用火烤一些蔬菜会有一种不错的烟熏味，或者加一点干墨西哥辣椒。总的来说，味道很好，味道很浓。温和，不辣，如果你想要热的，加3个塞拉诺干酪。
莎拉
奥斯丁有限公司
11/9/2022
简单可口!!我自己种了serranos，对我来说刚刚好。
Joebeach
亚利桑那州
10/29/2022
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