老派Tiramisù食谱|美食家万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

这款tiramisú湿润但不湿，特别蓬松，用真正的咖啡(不是浓缩咖啡粉)和适量的黑朗姆酒制成。要想将苦甜参半的咖啡味充分融入松饼中，诀窍是将松饼浸泡至浸透，但要在松饼开始碎裂之前取出。根据需要把它们压扁，使之适合平底锅。

成分

8份

植物油(平底锅用)

一杯半浓咖啡，冷却

1汤匙。黑朗姆酒

一小撮粗盐

1汤匙。加1/3杯糖

一杯鲜奶油

半杯马斯卡彭奶酪

3个大蛋黄

24松脆饼

可可粉(撒粉用)

步骤1
在一个9x5英寸的烤盘上少许油，用保鲜膜铺好，留下足够的悬垂。将咖啡、朗姆酒、盐和1汤匙搅拌均匀。在浅盘子里放糖，直到糖和盐溶解。冷藏直到准备使用。
步骤2
在一个中等大小的碗里搅拌奶油和马斯卡彭奶酪，直到搅拌均匀。备用。
步骤3
将水倒入一个大的平底锅中，使其两侧升高2英寸，然后小火慢炖。混合蛋黄，剩下的1/3杯糖和2汤匙。将水倒入一个中等大小的耐热碗中。把碗放在平底锅上，把火调到小火，让水沸腾。使用电动搅拌器(或一个大的打蛋器，当你的手臂抽筋时可以找一个朋友来填充)，用中高的速度搅拌混合物，直到鸡蛋的体积增加三倍，颜色变得非常淡黄色，混合物在碗里慢慢地形成一条溶解的丝带，大约5-7分钟。把碗从火上移开。
步骤4
使用干净的打蛋器(或打蛋器)，将备用的奶油混合物打至中等峰值。加入蛋黄混合物，轻轻搅拌，直到没有条状。
步骤5
每次处理一个，将松饼浸入冰咖啡混合物中，浸泡足够长的时间使其软化，每面1-2秒。在准备好的锅里放8块饼干(可以把它们揉碎一点)。铺上三分之一的馅料。在上面再铺上8层浸湿的松饼，把剩下的一半馅铺上去。用剩下的松饼和馅料再重复一遍。用保鲜膜盖上平底锅;放入tiramisù直到变硬，至少6小时，最多12小时(越长越好;你会得到更干净的切片和层将完全设置)。
步骤6
将一个小浅盘或大浅盘倒置在面包盘上，紧紧地握在一起，把它们翻过来，让盘子在下面。放在工作面上，小心地取出平底锅。撕掉tiramisù上的保鲜膜;丢弃。在tiramisù上撒上大量可可粉。切成片食用，如有需要可撒上更多可可粉。
步骤7
做之前:Tiramisù(不含可可粉)可以提前3天制作。保持冷藏。

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我的女儿说，这是她在一家非常好的餐馆里吃过的最好吃的东西。我不得不说我同意!
- 圣
- 德州
- 11/22/2022
最好的食谱!!!!!
- 匿名
- 佛罗里达
- 7/18/2022
请帮忙:我们要在女士手指的每一层上都撒上可可粉吗?我是否把第一层女性手指倒着放进去，这样当我把整个东西翻过来时，它们就会像图中那样是“圆的”?谢谢你，菲利斯
- 菲利斯B
- 加州圣巴巴拉
- 11/28/2021
可爱。我用的是摩卡壶里的浓咖啡，还有20盎司干邑，而不是朗姆酒(首选)。太好吃了，当它做好的时候，你已经忘记了制作它的工作。通常我不加鲜奶油，但这个版本也很不错。很受欢迎。
- robin05755688
- 南方之南
- 2/14/2021
简单又美味。尝起来就像美国老派意大利餐厅的提拉米苏。这是我第一次做这种以鸡蛋为基础的奶油，我很惊讶它是如此简单，只是有点费力(我用来煮双层锅的锅太宽了，所以我不得不手工搅拌)。食谱上的稠度说明很准确。我想说，我一直在想我是不是搞砸了，因为它没有像食谱上说的那样变稠到细雨状，从一个瞬间到下一个瞬间，它转了个弯，就完成了。我不认为这像食谱上说的那么累，但我的手臂力量还不错。咖啡的量甚至是完美的——没有尝试，最后我在组装后的碗底留下了大约四滴。绝对值得一拍!
- margiggles
- 佛罗里达州迈阿密,
- 5/29/2020
这真是太棒了!每个人都对它赞不绝口。一点也不复杂。几天前我做了个手指松饼(纽约时报食谱)。在一道菜中翻转并没有真正起作用——可能没有把蛋奶冻打/蒸到足以使它保持形状。下次可以做个小碟子。一定会再做的。
- srediess
- 罗彻斯特,纽约
- 5/18/2020
我无法想象没有萨瓦迪的情况。在我看来，商店里卖的女士手指太软了，但意大利专卖店里卖的意大利版是最好的选择，因为它们更宽容一些，在浸泡的过程中不会那么快就裂开。
- duspin
- 波士顿
- 5/2/2020
这是制作经典的、颓废的、美味的提拉米苏的一个很好的、很简单的方法。我一直都很喜欢这道甜点——从自制的意大利餐厅到杂货店的各种各样的——但直到有了这个食谱，我才学会了自己做这道甜点。直到最近我在全食超市发现了有机的手指松饼，我才开始自己做。很多品牌——包括进口的——都含有防腐剂和人工成分。不管怎样，这个食谱是最好的，试试吧!
- ericfosburgh
- 西雅图
- 9/22/2019
我的客人们都很喜欢这个食谱，我们家一定会有。制作起来既简单又有趣。
- scottyb
- 加州洛杉矶
- 9/6/2019