烤球芽甘蓝炒面

这个配方不对。你不可能只用黄油和水做出浓稠的酱汁。见第三段。使酱汁变稠的是蛋黄和奶酪。意大利面的水用来软化鸡蛋，使它们不会凝固。

• Riotjj

• 1/23/2021

在看了其他评论后，我把球芽甘蓝增加到1磅，在煮意大利面的时候，用橄榄油、盐/胡椒粉轻轻地烤了一层。我用了2个全蛋，而不是只用蛋黄，把磨碎的罗马羊乳干酪加到1/2杯，我觉得这样能让成品更有味道。最后还加入了1盎司烤榛子。这些增加了我们的4/4 !

• 匿名

• CA北部

• 10/24/2020

绝对不错，但我同意之前的评论，它可能缺少一些特别的东西，使它伟大。虽然我喜欢炭化球芽甘蓝的技巧，但我发现在这种特殊的应用中，它带来了一种辛辣、烧焦的味道，影响了整个菜的味道——尽管我的菜比照片上的还要黑。下次，我会用同样的烹饪方法，但在它们变色之前把它们从锅里拿出来。(但是，如果您将此技术用于其他一些应用程序，如side等，我会使用全字符)。为了更快地剥叶子，我把茎梗和芽核去掉，然后从切开的底部剥开，它很容易就裂开了，甚至连紧密排列的中心也很容易。我把球芽甘蓝加倍到1磅，发现这个比例更符合我们的喜好，因为我们喜欢在意大利面中加入更多的蔬菜，而不是偶尔放一片象征性的叶子。我用的是烟熏肉，因为我手头只有这一点，我也建议在加入意大利面水之前先煮到你想要的酥脆度。我按照食谱上的说明“略微酥脆”，发现它的质地对比没有我想要的那么强烈，在被水软化后，它的口感与意大利面本身很相似。我不确定省略蛋清有什么价值，因为我见过其他食谱——包括《英国广播公司》和《纽约时报》上的食谱，举几个例子——用的是全蛋，所以我可能会尝试这样做，以避免浪manbetx苹果下载费。我想象它甚至可以帮助增稠，我发现一开始有点稀的酱汁(尽管我用了大量的额外奶酪来弥补，因为……奶酪)。 Overall, I'll be making this again and trying a few different things to see if it can be improved a touch.

• andreayung23

• 加州北部

• 11/22/2019

我们的家人喜欢这个。我认为在工作日的晚上做这件事很容易。我觉得配意大利烟肉或香肠都不错。我们一定会再来的。

• cdelouise

• 伯大尼,CT

• 5/14/2019

超级简单，快速的食谱，不会让你失望。我的朋友非常喜欢它，她也把它添加到她的每周晚上轮换。

• sebruem

• 辛辛那提,哦

• 1/10/2019

扎实的食谱，但感觉它缺少了一些关键的东西。蛋黄是柔滑的好选择。加入一些柠檬来增强酸性。

• 匿名

• 12/15/2018

奇妙的味道。一定会再做的。我喜欢用抱子甘蓝。我用了熏火腿、帕尔马干酪和贝壳形意大利面。我在另一个碗里把奶酪加到鸡蛋里，然后把意大利面从炉子上拿下来一分钟后慢慢加进去。这样鸡蛋就不会乱搅了。然后，当所有的东西都混合在一起时，我把它放回煎锅和炉子上。

• etterama

• 密西西比州

• 2/18/2018

把豆芽分解成叶子，在425度的烤箱里烤20分钟左右。很好。

• oliveoil62

• 奥林匹亚,佤邦

• 11/29/2017

不知道我做错了什么，但我就是不能把酱汁调到一起。我用的是熏肉，也许熏肉油放多了?此外，尽管我把锅关了火，但我在加蛋黄的时候还是很难不让蛋黄打散。也许他们需要更新鲜一点?还是先搅入奶油?不管怎样，家人都很喜欢——很多“烧焦”的东西和培根油。有什么不喜欢的呢?

• bwalton01

• 加州旧金山

• 7/6/2017

我用了意大利烟肉和干耳塞。我严格按照食谱做。焦糖的抱子甘蓝叶子非常美味，与意大利面相得益彰。为此而感到自豪。我做过很多次意面酱，但我是按他的方式做的，我想说我。这个食谱中最重要的是要在底部放上切碎的洋葱。2.我不喜欢蛋黄，但我也不太喜欢吃鸡蛋。如果你用它们，鸡蛋应该是超级新鲜的。第二次做的时候，我用了多脂奶油。 Just my taste. 3. The pepper is very successfully used and creates a lovely, subtle part of the flavor. Quite sophisticated. Otherwise, a nice, quick dish, and enjoyable. I liked the Brussel sprouts so much that I doubled the quantity the seond time.

• 拒绝

• 罗德岛州

• 3/31/2016

这道菜真的很好吃，和我们经常做的意大利菜——辣肠炒蛋(orecchiette with rapini/sausage)完全不同。一定要加三瓣蒜末;我们用帕尔马干酪代替佩科里诺干酪，因为我们手边就有。球芽甘蓝叶的制作相当简单，在热锅里烤焦只需三分钟。真是一道好菜，值得珍藏!下次我可能会把酱料加倍!

• gloj

• 宾夕法尼亚州匹兹堡

• 2/8/2016

烤布鲁塞尔是一个伟大的技术!我现在也在做其他的菜。我用了一半的黄油和两个鸡蛋。哇,伟大的。

• stellafs

• 波特兰,或

• 12/15/2015

我喜欢这个食谱，但感觉太咸了。下次我可能会加一种不像佩科里诺奶酪那么咸的奶酪。除此之外，它是超级轻，新鲜和美味!

• ANNA35675

• 休斯顿,德克萨斯州

• 2/25/2015

我也有类似的食谱，但我用的是烤前切成四等分的球芽甘蓝。然后把胡椒粉的量增加到1茶匙。，但要用胡椒粉。混合的醇厚味道和烧烤的柔和味道使它成为一道很棒的夏季菜肴，没有通常与Carbonnara有关的沉重味道。

• Matteo85

• 1/7/2015

美味!我做了一些改动:鸡蛋蛋饼用的是意大利饺子，意式烟肉用的是意大利熏肉，抱子甘蓝切成四等份，而不是碎成叶子。我没想过要把球芽甘蓝和意大利面搭配在一起，但这真是太完美了。

• 匿名

• 新泽西州联合县

• 12/15/2014