Pajon
在韩国，这种受欢迎的开胃菜和小吃在家里、餐馆和街角都有供应。(这也是美国韩国餐馆里最受欢迎的菜肴之一。)最基本的，它是一个大的鸡蛋面糊葱花煎饼，但其他蔬菜，肉类和海鲜经常加入，使它成为一个更漂亮，更丰盛的菜。糯米粉很有嚼劲，但如果你找不到，普通面粉也可以。制作完成后立即上桌。
成分
作为开胃菜或配菜，可以做6到8次
两杯面粉，最好一半是普通面粉，一半是糯米
两个鸡蛋，轻轻打匀
1汤匙玉米油、葡萄籽油或其他中性油，再加一些用于煎炸
5棵葱，绿色的部分，修剪，切成3英寸长，纵向切片
20根香葱，最好是中国(“大蒜”)香葱，大致切碎
2个中等大小的胡萝卜，磨碎
1个黄色或绿色的小西葫芦，磨碎
酱油(第583页)
步骤1
把面粉、鸡蛋和油和一杯半的水混合成光滑的面糊。在你准备蔬菜的时候让它休息一下。当你准备好做饭的时候，把葱、香葱、胡萝卜和南瓜搅拌到面糊里。
步骤2
用中高火加热一个大的不粘锅，在底部涂上油。舀入四分之一的面糊，均匀地摊开成一个圈。把火调到中火，煮到底部变成褐色，大约5分钟，然后翻面，再煮5分钟。对剩下的面糊重复上述步骤。
步骤3
当煎饼完成后，把它们拿出来，如果需要的话，用纸巾吸干水分。切成小三角形，蘸酱油食用。
牛排Pajon
步骤4
在面糊中加入1/4磅切碎的牛排，最好是西冷牛排。
海鲜Pajon
步骤5
在面糊中加入1/2磅切碎的去皮虾、蛤蜊、贻贝或其他混合物，以及1杯豆芽和1/2杯切碎的新鲜香菜叶。
泡菜Pajon
步骤6
在面糊中加入一杯切碎的泡菜(第444页)。
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