巴基斯坦式烤羊排
我上次在巴基斯坦的时候，卡拉奇有一家非常成功的烧烤店，每晚接待1000人。Bar-B-Q就像它的名字一样，提供各种各样的烤肉，混合了阿富汗和巴基斯坦的烹饪传统。我把他们的山羊肉食谱改成了羊肉。manbetx苹果下载你可以用较小的排骨，也可以用较大的、像牛排一样的肩排。当然，它们会有骨头，所以2磅可以供2 - 3人食用。你可以在户外烤架上烤，而不是烤制。这个食谱也可以用来做牛排。我喜欢用它搭配番茄辣酱和烤西葫芦。我先做米饭，然后把它包在毛巾里，然后烤烤串和西葫芦。
成分
是害怕2 3
4茶匙磨碎去皮的新鲜姜
2茶匙大蒜，捣碎成浆状
一汤匙柠檬汁
1又1/4茶匙盐
1/2-3/4茶匙辣椒粉
现磨黑胡椒
半茶匙garam masala，最好是自制的(285页)，但商店买的也可以
2磅羊排，羊肩或羊肋
2汤匙芥末油、橄榄油或菜籽油
步骤1
将姜、蒜、柠檬汁、盐、辣椒粉、黑胡椒和印度香料混合在一个足够大的浅盘子里。拌匀。将腌料涂抹在排骨的两面，盖上盖子，冷藏4-24小时。
步骤2
在吃之前，先预热一下肉鸡，在离热源4-5英寸的地方放一个架子。
步骤3
把排骨和任何容易粘在排骨上的腌料放在烤盘里，两面刷上油，然后放在烤炉下面。每面烤3-4分钟，或烤至焦黄。如果猪排有一英寸厚，里面仍然是粉红色的，这是我喜欢的。如果你想让它们更熟，把它们放在350华氏度的烤箱里烤5-10分钟，这取决于猪排的厚度和你想要的熟度。
摘自在家里与Madhur Jaffrey:简单，美味的菜肴来自印度，巴基斯坦，孟加拉国和斯里兰卡Madhur Jaffrey著。版权所有©2010兰登书屋。本文节选由兰登书屋有限责任公司旗下的阿尔弗雷德·a·克诺夫授权，版权所有。未经出版商书面许可，不得复制或转载本节选的任何部分。购买完整的书从亚马逊．
