桃子波旁果酱配方|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

20分钟
总时间

55分钟，加上冷却时间

这款简单的果酱充满了新鲜的桃子味，并带有淡淡的香草和波旁威士忌的味道。

成分

两个1杯的罐子

½香草豆

1磅成熟但结实的黄桃，对半切，去核，切成1 / 2英寸的小块(3杯)

一杯糖

半杯去皮磨碎的史密斯苹果(半苹果)

一杯波旁威士忌

1汤匙瓶装柠檬汁

步骤1
将2个小盘子放入冰箱冷藏。将香草豆纵向切成两半。用削皮刀的尖端刮去种子。将香草豆和种子、桃子、糖、苹果、波本威士忌和柠檬汁一起放入大炖锅中搅拌，盖上盖子，静置20分钟。
步骤2
将混合物煮沸，用中高火不断搅拌。一旦糖完全溶解，把火调到中低，盖上盖子，小火炖，偶尔搅拌一下，直到桃子变软，大约10分钟。
步骤3
关火，用马铃薯捣碎器把水果捣碎，直到基本光滑。将混合物用中高火煮开，根据需要搅拌和调节温度，直到混合物达到217°F - 220°F，大约6分钟。(海拔越高，温度越低。)将锅从火上移开，丢弃香草豆。
步骤4
为了测试稠度，将1茶匙果酱放在冷冻的盘子上，冷冻2分钟。把你的手指拖过盘子上的果酱;当你的手指留下明显的痕迹时，果酱的稠度是正确的。如果流，返回锅加热和慢炖1至3分钟，再重新测试。用勺子把果酱表面的泡沫撇去。
步骤5
同时，将两个1杯的罐子放在碗里，放在热水下加热1到2分钟;抖干。
步骤6
用漏斗和长柄勺将热果酱分成热罐。冷却至室温，盖上盖子，冷藏12到24小时，直到果酱凝固。(果酱可冷藏2个月)

厨师的笔记:

重复我们的经典桃子果酱，我们开始用浸泡桃子，磨碎的苹果，半个香草豆，糖和柠檬汁。然后我们把桃子煮软，捣碎，加入几汤匙波旁威士忌搅拌。经过多次测试，我们还是尝不出波旁威士忌的味道。由于我们打算制作一款带有波旁威士忌的果酱，所以我们增加了全熟果酱中波旁威士忌的含量。然而，在烹饪结束时加入波旁威士忌会产生一种刺鼻的酒精味。所以我们试着在烹饪过程的开始在浸泡阶段加入波旁威士忌。一开始加入波旁威士忌有助于消除任何刺激性，并在果酱中留下香甜的波旁威士忌。我们尝试了不同数量的波旁威士忌，发现整整一杯波旁威士忌终于给了我们想要的深沉波旁威士忌的味道。这里不要用白桃子;它们没有足够的酸性，不能使用这种配方安全罐装。 For safety reasons, be sure to use bottled lemon juice, not fresh-squeezed juice, in this recipe. This jam can be processed for long-term storage.

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非常非常好的果酱!它的味道和口感都很棒，而且做起来相当容易。这款小批量的(昂贵的)礼物绝对适合特殊场合或礼物。我把果皮留着，觉得很好吃。我的混合物也没有达到220度，但凝结得很好。我用标准的10分钟处理了半品脱的罐子。
- MELOTADY
- WI
- 7/8/2021
我是一个初学者，有50磅的桃子罐头，在寻找有趣的食谱时遇到了这个。manbetx苹果下载我把食谱里的波旁威士忌调到一半左右，剩下的换成了水。其结果是一种非常温和和令人愉快的背景，以强烈的桃子味，这符合我的个人喜好。我一定会再次使用这个食谱!
- mlstarks8970
- 自由山，德克萨斯州
- 6/14/2020
我一定会再做一次的。我的温度计不工作，但在冷冻测试时是好的。
- 匿名
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 7/20/2019
编辑需要在发布前检查是否有遗漏!食谱上没有说要削桃子皮，所以我就没削。大错误。我不得不把它经过食品加工厂以获得适当的稠度，并去除果皮，因为它会破坏口感。和另一位评论者一样，我几乎无法将温度调到华氏205度以上，而且当我试图搅拌果酱时，我的手臂被噼啪作响的沸腾果酱烫伤了。不管怎样，一切似乎都很顺利。然而，它尝起来很棒。
- agant
- 塞瓦斯托波尔,加州
- 8/20/2018
这款酒很美味:波旁威士忌的焦糖和香草味(加上香草味)与成熟桃子的浓郁果味完美融合。在这个过程的最后，没有强烈的酒精味，只有醇厚。我用的是Maker's Mark，一开始会更甜一些。虽然我煮的时间比建议的要长得多，让桃子泥达到220度(30多分钟，而不是建议的6分钟)，但混合物从来没有超过200度。不过它通过了冷冻测试，所以我还是把它装进了罐头。我用这个涂在芝士蛋糕上，很好吃。
- spud17
- 列克星敦肯塔基州
- 8/7/2018
半品脱罐子的水浴要花多长时间?
- jeannew
- 8/6/2017
这是我做过的最好吃的桃子果酱。波旁威士忌给桃子一种醇厚的味道，口感中没有酒精。我迫不及待地想在桃子季节结束前再做一次!
- sydneyleew
- 彭萨科拉,FL。
- 8/6/2017