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有效时间
40分钟
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总时间
3个半小时
吊带蛋糕总是很受欢迎，这款又黑又湿的蛋糕也不会让人失望。甜无花果干、松脆的山核桃和芳香的波旁威士忌，这些历史悠久的配料组合在一起，会让你的客人吵着要菜谱。
成分
可以做12到16份
的蛋糕
对于结冰
做蛋糕:
步骤1
在一个沉重的中等大小的炖锅里，盖上盖子，在水中炖35到40分钟，直到无花果变软，大部分液体被吸收。Purée加入波旁威士忌和香草。从凉到暖。
步骤2
预热烤箱至350华氏度，中间放置烤架。把黄油和面粉放在平底锅里，把多余的面粉敲掉。
步骤3
烤箱预热时，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂和肉豆蔻过筛。
步骤4
将山核桃放入烤箱中的浅烤盘中轻轻烤8至10分钟，然后冷却并粗略切碎。让烤箱开着。
步骤5
在一个大碗里，用电动搅拌器把红糖、油和鸡蛋搅拌到粘稠，大约需要3分钟。搅拌无花果混合物。低速加入面粉混合物，直到完全混合，然后加入山核桃。
步骤6
把面糊倒进烤盘里，烤到中间插一个木镐取出来干净，大约1到1又1/4小时。把蛋糕放在平底锅上放凉，然后倒在盘子上。
使粉:
步骤7
将砂糖筛入碗中，然后加入剩余的糖霜成分搅拌至光滑。淋在蛋糕上。
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评论(17)
回到顶部这蛋糕很好吃，只是我不知道人们怎么能忍受这么多糖。除了我用了一半的糖，我做的和上面写的一样。我的想法是，里面已经有无花果干了，所以会有很大的甜味。一半的糖都很甜。我肯定会再做一次，但这一次，我会用更少的糖。
ayse_lynn
旧金山
4/25/2015
很棒的蛋糕!我们喜欢这个冬天的聚会，所以今年。诚然，加州整个冬天都是80华氏度，阳光明媚，但这并没有阻止我们。这是一种很棒的传统水果蛋糕，但比蒸无花果布丁要好得多。我用朗姆酒代替波旁威士忌，因为我们是提基家庭，哈，我借鉴了岛上的烹饪，特别是特立尼达黑蛋糕——如果提前准备，把它放在面包盘里，把吸管浸泡在朗姆酒(或波旁威士忌)中。如果这样放一到两天，酒精就会变得醇厚并与味道融合。如果你查阅黑蛋糕的食谱，你可以看到酒精的含量和时间，作为基准。
davey1107
洛杉矶
3/14/2014
我最喜欢的节日蛋糕!它的味道浓郁可口，值得一尝。我完全按照写的做，没有替换。我完全同意kmstafford的评论....当你更换食材或不遵照指示时，不要指望会有好结果。我在上菜前一两天就做好了。因为每个烤箱都不一样，我会在30分钟后检查是否熟透。
missfrancy
纽约
1/7/2013
我已经连续两年在假期烤这个蛋糕了!!我称它为“不烂的水果蛋糕”。我完全按照食谱做，浸泡完无花果后几乎没有水了——不管你有什么，都放进去。如果按照这个食谱，我不知道蛋糕怎么可能是干的——此外，脂肪是让蛋糕湿润的原因，而不是无花果的水分。油蛋糕和黄油蛋糕不同，所以不确定是否可以用脂肪代替。使用油(不要吝啬)，不要忘记烤核桃——如果你是核桃爱好者——当你品尝它的时候你会明白我的意思。
kmstafford
7/16/2011
我现在已经用两种不同的方式做了两次这个食谱(一次用通用面粉和新鲜无花果，一次用蛋糕粉和干无花果)，这不可能是一个干蛋糕。我认为这是我第二喜欢的蛋糕，当然，一个漂亮的湿巧克力蛋糕。随着时间的推移，它确实一天比一天好。我刚刚把它作为感恩节的甜点，我的家人齐声欢呼。成功!这一次，我几乎完全按照食谱做了，包括用低筋面粉，把我的1磅无花果干炖一个小时左右，把它们和水(还剩半杯)和波旁威士忌一起扔进食品加工机。蛋糕呈帝国状，重而不密，蓬松且“非常”湿润。它非常湿润，甚至不需要搭配。我想知道其他评论者用的是哪种配方?
匿名
波特兰,或
11/29/2009
我很高兴在尝试之前阅读了评论。显然，无花果剩下的水很重要!我按照一位评论家的食谱，用一些黄油代替了所有的植物油。其他的都是我按食谱做的。我在大烤盘里烤了一个小时。它一点也不干……只是要注意你烤的东西。这个蛋糕的味道和质地都很棒!你可以保留上面的釉，配上新鲜的鲜奶油或冰淇淋，或者把吐司切成小片，作为下午的点心，配上茶或咖啡。
almanorton
2/6/2009
我们认为这是例外。如果你喜欢波旁威士忌，无花果和山核桃!我用了土耳其无花果，听取了别人的建议，加入了多余的没有被吸收的水，然后在面糊中加入了足够的水，使它达到合适的稠度。如果我不这样做，结果可能就干瘪了。在小烤盘里烤，25分钟后像鹰一样看着，直到边缘开始脱落，牙签干净地取出来……在小锅里煎30分钟就行了。湿润、甜美、精致。我今晚要赚更多!
匿名
梅德福,马
12/22/2008
我的蛋糕也干了。我也没有加无花果里的水。
eatdrinkmanwoman
Cayucos,
4/13/2008
在看了其他的评论后，我稍微改变了一下配方，添加了额外的无花果液体(我认为配方暗示你应该这样做)，另外在无花果混合物中多放了2吨水和1吨波旁威士忌。我还在1/4杯油的地方加入了大约6茶匙软化的黄油。我烤了一个小时，结果很好，有点脆，但绝对不干!
hdswoboda
普罗维登斯
3/3/2008
我觉得这很好。下次做的时候，我可以去掉上面的釉，配上鲜奶油。我打赌这酒配上一杯波特酒一定很棒!
匿名
格伦夫尤,
1/16/2008
我烤了50分钟，没有包括无花果的水，非常失望，像其他评论者一样，它太干了。
匿名
亚利桑那州斯科茨代尔
1/14/2008
非常失望。在派对上吃过，没人评论。天气非常干燥。
Sally6686
弗吉尼亚州亚历山德里亚
1/5/2008
这种蛋糕很容易做，而且随着时间的推移，味道会越来越好。
epriceslidell
斯莱德尔,路易斯安那州
1/4/2008
这蛋糕太好吃了。当我刚刚看到其他关于蛋糕干的评论时，我跑到厨房又拿了一片。不，它仍然是湿的和美味的。烤山核桃，波旁威士忌，无花果和香料是一个美妙的组合，波旁威士忌糖霜是真正的蛋糕上的糖霜!我打算把这个蛋糕加入我的感恩节甜点系列!我烤了一个小时的蛋糕，把用来炖无花果的所有未吸收的水都放进去了。
bakeybee
1/1/2008
我为圣诞节做了这个，很受欢迎。我知道为什么其他评论者觉得它很干，我猜，但我不认为它太干了-只是有更多的面包屑质地。有时候蛋糕不那么油腻也不错。对我来说，上面的釉汁增加了足够的水分，但如果你真的想要丰富的口感，那就配上英式奶油或香草冰淇淋吧。波旁威士忌和无花果的味道完美地融合在一起，就像食谱上说的那样，第二天的味道更棒了。
dubedo
罗利数控
12/27/2007
