Pide是一种受欢迎的土耳其夏季小吃。其他奶酪也适用于这个食谱,还有一种鸡蛋版本,鸡蛋要么和奶酪混合在一起,要么打在大饼上。
成分
是4
为了面团
2杯(250克)普通面粉
1茶匙。糖
3汤匙。(50克)新鲜酵母(或3袋活性干酵母)
½tsp。盐
馅料
11盎司(300克)无盐羊奶奶酪,碎
4根小葱
一束平叶欧芹
5根莳萝枝
2个鸡蛋
½tsp。干辣椒片
¼tsp。黑胡椒粉
½tsp。盐
组装
3 / 4杯(100克)通用面粉
1 / 4杯(50克)融化的黄油
做面团
步骤1
将面粉、糖和半茶匙盐混合在一个碗里。将酵母溶解在175毫升(3 / 4杯/6盎司)水中。在面粉上挖个洞,加入酵母。揉5分钟成面团,盖上湿抹布,休息30分钟。将面团分成4等份,擀成球,盖上盖子,再烤15分钟。
做馅料
步骤2
把奶酪弄碎放进碗里。将小葱(大葱)、欧芹和莳萝切碎,与其他馅料一起放入碗中。用1 / 4茶匙黑胡椒和1 / 2茶匙盐调味,用手轻轻混合。把馅料分成4等份。
步骤3
预热烤箱至475华氏度。在手上撒上面粉,把面团擀平。把每个圆盘拉伸成4乘10英寸的矩形。将馅料均匀地铺在矩形中。折四分之三英寸的面团,把短边的角连在一起。
步骤4
把面饼放在烤盘上。在烤箱里烤9-10分钟,确保它们均匀地烤熟。从烤箱中取出,刷上融化的黄油,切成1.5英寸长的条状即可食用。