如果你在这个食谱中使用商业猪肉，你可能想要用盐混合物摩擦猪排，然后把它们放在冰箱里放一整天。长时间的休息会使肉多汁。带骨的传家宝排骨有丰富的大理石纹，所以肉会自然湿润。他们不需要用盐擦休息那么长时间——一两个小时就足够了。这些是大排骨，所以你可以分享一下。
成分
做4份
步骤1
用纸巾把猪排拍干。将2茶匙粗盐、百里香、迷迭香和1茶匙胡椒粉混合在一个小碗里。在排骨的两面撒上调味料。在室温下放置1到2小时，或者包裹起来冷藏1天。
步骤2
中火加热大煎锅。加入培根炒至酥脆浅棕色。用漏勺把熏肉放到小碗里。把火调到中高。将猪排放入煎锅中。煎至棕色，每面煎4到5分钟。将猪排转移到小烤盘上。
步骤3
把煎锅里的油倒掉，只留3汤匙(或者加橄榄油做成3汤匙)。加入韭菜，炒至变软，大约7分钟。加入大蒜，搅拌1分钟。加入白兰地，然后是肉汤，煮开，刮掉棕色的碎片。将熏肉放回煎锅;加入鼠尾草，搅拌均匀。
步骤4
雀巢在煎锅里切韭菜。把火调到中低。封面;炖3分钟。把猪排翻过来。封面;直到温度计插入排骨最厚的部分达到140°F到145°F，大约需要3分钟。将猪排转移到浅盘中。用锡箔纸盖的帐篷可以保暖。
步骤5
用勺子把煎锅里的油舀掉。煮沸，直到所有液体蒸发，大约3分钟。加入芥末，然后加入cr
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评论(66)
回到顶部哇。这就是公司的品质。太好了。我用浓奶油代替鲜奶油。完美的。
debnev
整理,CT
11/13/2020
做了两次，很好。我只把排骨每面煎两分钟，我喜欢有点粉红色。重要的是使用钻石水晶犹太盐，其他任何东西都会使排骨太咸
hannabell
加州奥兰治县
5/31/2020
我用了两茶匙迷迭香。还有两英寸厚的排骨。它们煮得很好，很湿润，非常美味。我还要补充一点，我从一个阿米什屠夫那里买了排骨，这使得它们有点贵，但比我们在超市买的要好得多。我要把我原来的评分改成4。
pattyhonor
巴克斯县，宾夕法尼亚州
10/7/2018
问题:是1茶匙还是2茶匙迷迭香?清单上写着1茶匙，但在说明上，暗示是2茶匙。在小碗里混合2茶匙粗盐、百里香、迷迭香和1茶匙胡椒粉。
pattyhonor
巴克斯县，宾夕法尼亚州
10/6/2018
同意所有其他人的观点……这是一个守门员!今晚是我们结婚15周年纪念日…适合两人或公司!没放迷迭香，我真的觉得不需要。
lpferchy
马里兰州北波托马克
2/9/2017
绝对美味!我找到的最好的猪排食谱。照信上说的做。切得厚一点很重要。我的是来自达达尼昂的，它是如此多汁和美味，我想为自己做了它而付钱!
swirt
纽约，纽约
12/22/2016
哦，天哪，是的!这是一个例外。哇。
debnev
整理,CT
3/4/2016
又好又轻松，老公很喜欢。我一定会再来的。
Katiekoch
西雅图,华盛顿州
3/3/2015
完美的工作日晚餐，又快又简单。丈夫一看到韭菜，一听到芥末酱，就皱起鼻子。我们都很喜欢!谁不喜欢用培根油煮猪排呢?我唯一犯的错误就是没有把肉汤煮熟，虽然有点稀，但味道很好。
RenoFoodie
雷诺,NV
2/25/2015
这不仅是一个食谱，而且很容易成为一个晚宴食谱。用美味的奶油酱做起来非常简单。我只做了两个改变:1)用萨尔瓦多奶油(也被称为墨西哥酸奶油)代替鲜奶油/酸奶油;2)不放培根。配上新鲜的面包，配上酱汁。
yazbeansaysmeow
弗吉尼亚州亚历山德里亚
2/16/2015
我丈夫很喜欢这道菜，说这是他最难忘的一餐。我基本上是按照食谱做的，除了我用了干香草，让腌猪排静置一个多小时。我的履历很厚——他们来自佛蒙特州和当地。但我相信这和任何好的排骨都很搭。我也用浓奶油代替，并加了足够的奶油，让它看起来很美味。配上简单的沙拉和烤红薯。
LR53
Francestown, NH
10/12/2014
这很可爱。我做的食谱并不多，但这道菜我做了(好吧，我省略manbetx苹果下载了培根，但用培根油烹饪)。我4岁的孩子对此赞不绝口。我强烈建议把猪排和新鲜香草一起放在冰箱里过夜。
vanderso
波特兰,或
4/17/2013
很咸。
匿名
多伦多
3/2/2013
我们已经做了几次，发现1英寸厚的排骨效果很好，让它们和盐混合物一起在室温下放置一个小时就可以了。我们在没有鲜奶油的时候也用过浓奶油——两者都很有效。这个食谱是一个真正的守门员!!
judyjacobi
马布尔黑德,马
2/25/2013
三把叉子，因为我喜欢猪排本身，但不喜欢酱汁，这很奇怪，因为我喜欢韭菜和芥末。我提前5个小时在猪排上擦了擦，然后按照建议的时间煮了，这样就得到了多汁、完美的猪肉。然而，我觉得酱汁太浓了——一点也不辣。我把酱汁食谱切成了两半，因为我只做两块排骨——也许这就是问题所在。它很好，但不是很好。
匿名
洛杉矶
2/24/2013
