猪腰肉配松子，大蒜和醋栗

步骤1

在碗里，把猪肉和盐搅匀。盖上盖子冷藏至少一晚或最多3天。

步骤2

制作软酥糕时，将醋栗泡在适量的温水中，浸泡20分钟左右。

步骤3

与此同时，将松子和1/2杯橄榄油加入一个小而重的锅中，用小火加热。慢慢转小火，不断搅拌，煮大约5分钟，或者直到松子开始变黄。加入大蒜，继续用小火煮8分钟，或直到大蒜变成浅金黄色。仔细看这个蛋糕;松子和大蒜很容易烧焦。把醋栗沥干，放入锅中，然后关火。让冰淇淋冷却至室温。它可以紧紧地盖上盖子，在冰箱里保存两周。

步骤4

烹饪前大约30分钟，将猪肉从冰箱中取出。如果用的是木签，要把木签浸泡在水里，盖上盖子以防烤焦。在烤架上准备一堆热火，把煤堆在一边，这样你就有了两个发热区域，一个是直接发热，一个是间接发热。

步骤5

将剩下的1汤匙橄榄油淋在猪肉上，搅拌均匀。把烤串沥干水分，然后把5块猪肉串在每根烤串上。

步骤6

把烤串放在炭火上，每边烤大约1分钟，或直到烤熟。把烤串移到烤架较冷的一侧，继续用间接加热8到10分钟，直到煮到中等熟，但仍然多汁。

步骤7

在浅盘中放一层芝麻菜。把猪肉串放在上面。在猪肉和芝麻菜上淋上一些软酥饼。把剩下的酱汁递到桌上。即可食用。